Jesús Santos

Mirra Coffee

(Kingston, USA)

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'Nettare di agave, fiori di melo e nocciola'

Origine: Messico
Tipo di tostatura: Filtro
Regione: Oaxaca, San Pedro el Alto
Processo: Washed
Varietà: Cattura, Mundo Novo
Produttore: Jesus Santos
Peso: 250 g
Tostato il: 24/08/26

Mirra ci propone un caffè messicano di alta qualità che cercavamo da tempo. Si apre con la dolcezza del nettare di agave, seguita da note di fiori di melo e nocciola burrosa, per poi rivelare prugna succosa e una vivace fruttuosità. Splendidamente equilibrato e complesso, ma facile da apprezzare, offre sapori classici con una notevole chiarezza e un grande fascino.

IL CAFFÈ

La parcella di Jesús si trova a 1.500 m s.l.m. a San Pedro el Alto, Oaxaca, dove coltiva Caturra e Mundo Novo insieme alla moglie e alla famiglia. Il Caturra è una mutazione naturale del Bourbon, individuata per la prima volta in Brasile all'inizio del XX secolo e apprezzata per la qualità che raggiunge in altitudine. Il Mundo Novo è un ibrido naturale di Typica e Bourbon originario del Brasile, apprezzato per la qualità in tazza e la produttività; si distingue per l'elevato potenziale qualitativo in tazza, la statura alta e l'alta produttività. È tuttavia relativamente suscettibile a parassiti e malattie. Entrambe le varietà prosperano in quota.

Questo è un caffè dell'edizione di settembre 2026 del Coffee Club

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*Questo caffè fa parte di un abbonamento al Coffee Club.