SAMII CHELBESA #8, ETHIOPIA, WASHED

Dieser Kaffee stammt von der renommierten Chelbesa Washing Station im Bezirk Gedeb in Yirgacheffe, Äthiopien. Er wird auf 1.925–2.110 Metern über dem Meeresspiegel von rund 615 Kleinbauern erzeugt, die Parzellen von jeweils nur 0,5–2 Hektar bewirtschaften.

 Die Station liegt auf 2.100 Metern und ist von fruchtbaren roten Böden, halb bewaldeter Vegetation und traditionellen Kaffeegärten umgeben. Hier werden Kaffeekirschen der lokalen Varietäten Welisho und Dega verarbeitet. Die Bauern ernten sorgfältig nur vollreife Kaffeekirschen und bringen sie innerhalb von 40 Minuten nach der Ernte zur Station, damit Qualität und Frische erhalten bleiben.

Der Kaffee wird sorgfältig gewaschen aufbereitet. Dazu gehören die Sortierung nach Dichte, 72 Stunden Fermentation, das Waschen in Kanälen, ein Bad in sauberem Wasser und das langsame Trocknen auf erhöhten Trockenbetten für bis zu 10 Tage, bevor die Bohnen abschließend von Hand sortiert werden. 

Unter der Leitung von Girum Assefa und betrieben von SNAP Coffee hat sich Chelbesa einen Namen für außergewöhnliche Beständigkeit in der Tasse gemacht. Die Kaffees zeichnen sich durch einen lebendigen floralen Charakter, frische Zitrusnoten und die elegante Komplexität aus,
für die die Region berühmt ist.