SAMII CHELBESA #8, ETHIOPIA, WASHED

Deze koffie komt van het gerenommeerde Chelbesa Washing Station in het district Gedeb van Yirgacheffe, Ethiopië. Ongeveer 615 kleine koffieboeren verbouwen de koffie op percelen van slechts 0,5–2 hectare, op hoogtes van 1.925–2.110 meter boven zeeniveau.

 Het station ligt op 2.100 meter hoogte, te midden van rijke rode bodems, halfbosvegetatie en traditionele koffietuinen. Het verwerkt koffiebessen van de lokale cultivars Welisho en Dega. De boeren oogsten zorgvuldig alleen volledig rijpe koffiebessen en brengen ze binnen 40 minuten na het plukken naar het station om kwaliteit en versheid te behouden.

De koffie wordt zorgvuldig gewassen verwerkt. Daarbij worden de koffiebessen gesorteerd op dichtheid, 72 uur gefermenteerd, gewassen in kanalen en geweekt in schoon water. Daarna drogen ze tot 10 dagen langzaam op verhoogde bedden, voordat ze ten slotte met de hand worden gesorteerd. 

Onder leiding van Girum Assefa en geëxploiteerd door SNAP Coffee heeft Chelbesa een reputatie opgebouwd voor uitzonderlijke consistentie in het kopje. De koffie heeft een levendig bloemig karakter, frisse citrusnoten en de elegante complexiteit
waar deze regio beroemd om is.