SAMII CHELBESA #8, ETHIOPIA, WASHED

Provine de la renumita stație de spălare Chelbesa din districtul Gedeb, Yirgacheffe, Etiopia. Cafeaua este produsă la altitudini de 1.925–2.110 metri, de aproximativ 615 mici fermieri, care cultivă parcele de doar 0,5–2 hectare.

 Aflată la 2.100 de metri și înconjurată de soluri roșii bogate, vegetație de pădure semi-naturală și tradiționale grădini de cafea, stația procesează cireșe de cafea din soiurile locale Welisho și Dega. Fermierii culeg cu grijă doar cireșele bine coapte și le aduc la stație în cel mult 40 de minute de la recoltare, pentru a păstra calitatea și prospețimea.

Cafeaua este procesată cu atenție prin metoda washed, cu sortare după densitate, 72 de ore de fermentare, spălare în canale, înmuiere în apă curată și uscare lentă pe paturi înălțate, timp de până la 10 zile, înainte de sortarea manuală finală. 

Administrată de Girum Assefa și operată de SNAP Coffee, Chelbesa și-a câștigat reputația pentru consecvența excepțională a cafelei în ceașcă, producând cafele cu un caracter floral vibrant, note citrice luminoase și eleganța complexă
care a făcut renumită această regiune.