Rwenzori Bugoye, Uganda

Rwenzori Bugoye, Uganda

Land: Uganda
Region: Rwenzori – Westuganda
Ort: Bugoye, Kasese
Besitzer: verschiedene Mitglieder des Rwenzori Arabica Scheme Kyagalanyi Coffee Ltd.
Aufbereitung: vollständig gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet
Höhenlage: 1.700 bis 2.200 Meter über dem Meeresspiegel
Varietät: SL 14 und SL 28

Für viele ist Uganda vielleicht nicht das erste Land, das ihnen beim Gedanken an hochwertigen Arabica-Kaffee in den Sinn kommt, zumal das Land traditionell als Robusta-Produzent bekannt ist. Das Land verfügt über ein ideales Klima und eine ideale geografische Lage für den Kaffeeanbau, dennoch stehen die Produzenten vor verschiedenen infrastrukturellen Herausforderungen. Die Hänge des Mt. Elgon im Osten (an der Grenze zu Kenia) eignen sich hervorragend für den Anbau von hochwertigem Spezialitätenkaffee.

Dank einer bimodalen Regenzeit und großer Höhenlagen herrscht im Land das ganze Jahr über ein angenehmes Klima, und die Landschaft ist üppig grün. In den Gebirgszügen im Osten und Westen leben Ugandas Arabica-Bauern; Robusta wird auf dem zentralen Plateau angebaut.

Die Rwenzoris sind ein Gebirgszug, der als „Mountains of the Moon“ bekannt ist. Sie erstrecken sich über 120 Kilometer entlang der westugandischen Grenze zur Demokratischen Republik Kongo. Die schneebedeckten Gipfel ragen über 5.000 Meter über den Meeresspiegel und beherbergen Gletscher, aus denen viele Flüsse entspringen, die die Hänge hinabfließen (darunter ein Quellfluss des Nils). An den Hängen dieses Gebirgszugs fördert die Regierung Ugandas den Kaffeeanbau als wichtigen Motor für die Entwicklung des ländlichen Raums.

Die meisten Bauern besitzen etwa einen Hektar Land, und sämtliche Arbeiten auf dem Hof werden von Hand erledigt, meist von direkten Familienmitgliedern. Die Familien arbeiten in Gruppen zusammen, meist innerhalb ihrer Gemeinde, manchmal aber auch als Großfamilien, um ihren Kaffee aufzubereiten und zu vermarkten. Dieser Ansatz ist als „share farming“ bekannt. Er trägt dazu bei, die Aufbereitung zu verbessern, die Qualität besser zu kontrollieren und die Vermarktungsmöglichkeiten zu erweitern.

Während der Erntezeit ermutigt Kyagalanyi (The Rwenzori Arabica Scheme) die Bauern, die Kaffeekirschen zu den jeweiligen Nassmühlen zu bringen, anstatt sie auf ihrem Hof von Hand zu entpulpen. Dadurch kann das Programm die Aufbereitung besser kontrollieren, was in der Region schwierig sein kann, da es während der Erntezeit häufig regnet. Die meisten Bauern wohnen bis zu 50 Kilometer von der Waschstation entfernt. Wegen der großen Entfernungen verfügt Kyagalanyi über einen Lkw, der kostenlose Transportdienste anbietet und während der Erntezeit jede Bauerngruppe ein- bis zweimal pro Woche anfährt. Da die Kaffeebäume mehrmals blühen, ist die Erntezeit recht lang (vier bis fünf Monate). Die Bauern pflücken den Kaffee normalerweise mindestens einmal pro Woche.

Kyagalanyi setzt eine Richtlinie von 95 % roten Kaffeekirschen um. Die Bauern werden gebeten, nur vollreife Kaffeekirschen anzuliefern; dies wird an jeder Sammelstelle kontrolliert. Entspricht die Qualität nicht den Standards, müssen die Produzenten ihre Kaffeekirschen an der Sammelstelle sortieren, bis 95 % rot sind, bevor ihr Kaffee angenommen wird. Kyagalanyi stellt Planen und Gestelle zur Unterstützung beim Sortieren bereit.

Dieser Kaffee wurde gewaschen aufbereitet. Nach der Anlieferung wird der Kaffee gefloatet, entpulpt und zwölf Stunden lang in großen Stahltanks fermentiert. Anschließend wird der Kaffee in Rinnen gewaschen und sortiert, bevor er zum Trocknen auf erhöhten Trockenbetten in Polytunneln ausgelegt wird. Die Luft ist zu heiß, um ihn unbedeckt im Freien zu trocknen, da dies Risse im Pergament verursachen kann. Außerdem erschwert der regelmäßige Regen das Trocknen im Freien. Je nach Wetterlage bleibt der Kaffee hier drei bis sieben Tage. Die Trocknung wird kontrolliert, indem der Kaffee regelmäßig gewendet und eine gleichmäßige Schichtdicke auf den Trockenbetten eingehalten wird. Anschließend wird der Kaffee zur Trockenmühle in Mbale gebracht, wo er drei bis vier Tage maschinell getrocknet wird.