Rwandan 'Mbilima'

Der Rwandan „Mbilima“ hat Geschmacksnoten von Kaffeeblüte, Nektarine und grünem Tee – mit einem saftigen, sirupartigen Körper. Dieser Kaffee stammt von der Dukunde Kawa Cooperative, einer angesehenen Erzeugergruppe in Rwanda. Die Kooperative ist unter anderem von Fair Trade, Organic, Rainforest Alliance und UTZ zertifiziert; über 80 % der Beschäftigten sind Frauen. Ihre Farmen und Waschstationen liegen in der Northern Province, wo Spezialitätenkaffee weniger verbreitet ist als im Westen und Süden. Dukunde Kawa nahm 2000 mit nur einer Nassmühle den Betrieb auf, noch bevor es in Rwanda überhaupt die meisten Waschstationen gab. Seitdem hat die Kooperative Nachhaltigkeitspreise der Specialty Coffee Association gewonnen und bei Rwandas Cup of Excellence Spitzenplätze belegt. Heute zählt die Kooperative über 2.000 Farmer-Mitglieder und vier Waschstationen – Mbilima ist eine davon. Dukunde Kawa eröffnete die Waschstation Mbilima 2005, damit die Farmer ihre Kaffeekirschen während der Ernte leichter abliefern konnten. Die nächstgelegene Station war so weit entfernt, dass der lange Weg der Kaffeequalität schadete. Mbilima und seine Farmer erhielten 2015 die Bio-Zertifizierung. Die Station liegt auf 2.020 Metern und gehört damit zu den höchstgelegenen in Rwanda. Sie profitiert von mineralreichem Vulkanboden und einer üppigen Umgebung. Aufgrund der Höhenlage und des örtlichen Klimas schreitet die Ernte hier langsam voran und dauert bis in den Oktober – mehrere Monate länger als in den meisten anderen Landesteilen. Ende der 2000er-Jahre trug eines der erfolgreichsten Kaffeeprojekte Ostafrikas, P.E.A.R.L. (Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda Through Linkages), dazu bei, Rwandas Kaffee auf dem internationalen Markt zu etablieren. P.E.A.R.L. war ein umfassendes Infrastruktur- und Bildungsprogramm, das sich an große Regionen Rwandas richtete, in denen Kaffee meist zu Hause aufbereitet und mit nur geringer Rückverfolgbarkeit exportiert wurde. Das Programm wurde von der University of Michigan, Texas A&M und zahlreichen rwandischen Organisationen konzipiert und geleitet. Sie errichteten Waschstationen und organisierten abgelegene Kleinbauern in kooperativen Betrieben, die Partnerschaften im Spezialitätenkaffee eingehen konnten. Außerdem belebten sie traditionelle Bourbon-Kaffeesorten wieder. Die lebendige Säure, die Steinobstnoten und die duftende Kräuternote des Kaffees aus Rwanda sind nach wie vor einzigartig für Bourbon, der irgendwo sonst auf der Welt angebaut wird. AROMA: Kaffeeblüte, Ahornsirup GESCHMACK: Nektarine, Tangerine KÖRPER: saftig, sirupartig NACHKLANG: grüner Tee, brauner Zucker REGION: Akanduga, Gakenke VARIETÄT: lokale Bourbon-Kultivare AUFBEREITUNG: gewaschen, anschließend sonnengetrocknet ERZEUGER: Dukunde Kawa Co-op ANBAUHÖHE: 1.500–2.100 Meter über dem Meeresspiegel ZERTIFIZIERUNG: Bio