Rwandan 'Mbilima'

Rwandańska kawa „Mbilima” ma nuty smakowe kwiatu kawowca, nektarynki i zielonej herbaty, a także soczyste, syropowe body. Pochodzi ze spółdzielni Dukunde Kawa, cenionej grupy producentów w Rwandzie. Spółdzielnia ma certyfikaty Fair Trade, Organic, Rainforest Alliance, UTZ i inne, a ponad 80% jej pracowników stanowią kobiety. Jej farmy i stacje obróbki znajdują się w Prowincji Północnej, gdzie kawa specialty jest mniej popularna niż na zachodzie i południu kraju. Dukunde Kawa rozpoczęła działalność w 2000 roku, mając tylko jeden mokry młyn, zanim w Rwandzie powstała większość stacji obróbki. Od tamtej pory zdobyła nagrody za zrównoważony rozwój przyznawane przez Specialty Coffee Association i zajęła wysokie miejsce w konkursie Cup of Excellence w Rwandzie. Dziś spółdzielnia zrzesza ponad 2000 rolników i ma cztery stacje obróbki — jedną z nich jest Mbilima. Dukunde Kawa otworzyła stację obróbki Mbilima w 2005 roku, by ułatwić rolnikom dostarczanie owoców kawowca w czasie zbiorów. Najbliższa stacja znajdowała się tak daleko, że długa podróż pogarszała jakość kawy. Mbilima i jej rolnicy uzyskali certyfikat ekologiczny w 2015 roku. Stacja znajduje się na wysokości 2020 metrów, dzięki czemu jest jedną z najwyżej położonych w Rwandzie. Korzysta z bogatej w minerały gleby wulkanicznej i bujnego otoczenia. Ze względu na dużą wysokość i lokalny klimat zbiory przebiegają tu powoli i trwają aż do października, czyli o kilka miesięcy dłużej niż w większości kraju. Pod koniec pierwszej dekady XXI wieku jeden z najbardziej udanych projektów wsparcia sektora kawowego w Afryce Wschodniej, P.E.A.R.L. (Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda Through Linkages), pomógł rwandyjskiej kawie zaistnieć na międzynarodowym rynku. P.E.A.R.L. był szeroko zakrojonym programem inwestycji w infrastrukturę i edukację, skierowanym do dużych regionów Rwandy, gdzie kawę w większości przetwarzano w gospodarstwach domowych i eksportowano z niewielką możliwością prześledzenia jej pochodzenia. Program zaprojektowały i prowadziły University of Michigan, Texas A&M oraz liczne rwandyjskie organizacje. Zbudowano stacje obróbki i zorganizowano rozproszonych drobnych producentów w spółdzielnie zdolne do nawiązywania współpracy z sektorem specialty. Przywrócono do uprawy lokalne odmiany Bourbon. Żywa kwasowość, smaki owoców pestkowych i aromatyczna, ziołowa nuta rwandyjskiej kawy są wciąż zupełnie wyjątkowe wśród kaw Bourbon uprawianych na świecie. AROMAT: kwiat kawowca, syrop klonowy SMAK: nektarynka, mandarynka BODY: soczyste, syropowe FINISZ: zielona herbata, brązowy cukier REGION: Akanduga, Gakenke ODMIANA: lokalne odmiany Bourbon OBRÓBKA: myta, następnie suszona na słońcu PRODUCENT: Dukunde Kawa Co-op WYSOKOŚĆ UPRAW: 1500–2100 m n.p.m. CERTYFIKAT: ekologiczny