Rwandan 'Mbilima'

De Rwandese ‘Mbilima’ heeft smaaknoten van koffiebloesem, nectarine en groene thee, met een sappige en stroperige body. Deze koffie komt van de Dukunde Kawa-coöperatie, een gerespecteerde producentengroep in Rwanda. De coöperatie is gecertificeerd door Fair Trade, Organic, Rainforest Alliance, UTZ en meer, en ruim 80% van de medewerkers is vrouw. Hun boerderijen en wasstations liggen in de Northern Province, waar specialty coffee minder voorkomt dan in het westen en zuiden. Dukunde Kawa begon in 2000 met slechts één wet mill, nog voordat de meeste wasstations in Rwanda bestonden. Sindsdien hebben ze duurzaamheidsprijzen van de Specialty Coffee Association gewonnen en hoog gescoord in Rwanda’s Cup of Excellence. Tegenwoordig heeft de coöperatie meer dan 2.000 boeren als lid en vier wasstations, waarvan Mbilima er één is. Dukunde Kawa opende het wasstation Mbilima in 2005 om het boeren makkelijker te maken hun koffiebessen tijdens de oogst af te leveren. Het dichtstbijzijnde andere station lag zo ver weg dat de lange reis de koffiekwaliteit schaadde. Mbilima en de boeren die er koffie aanleveren kregen in 2015 een biologische certificering. Het station ligt op 2020 meter hoogte en is daarmee een van de hoogstgelegen stations in Rwanda. Het profiteert van mineraalrijke vulkanische grond en een weelderige omgeving. Door de grote hoogte en het lokale klimaat verloopt de oogst hier langzaam en duurt die tot in oktober, meerdere maanden langer dan in het grootste deel van het land. Aan het eind van de jaren 2000 hielp een van de succesvolste koffieprojecten van Oost-Afrika, P.E.A.R.L. (Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda Through Linkages), Rwandese koffie groeien op de internationale markt. P.E.A.R.L. was een grootschalige investering in infrastructuur en onderwijs, gericht op grote delen van Rwanda waar koffie grotendeels thuis werd verwerkt en met weinig traceerbaarheid werd geëxporteerd. Het programma werd ontworpen en geleid door de University of Michigan, Texas A&M en een groot aantal Rwandese organisaties. Ze bouwden wasstations en brachten afgelegen kleinschalige boeren samen in coöperatieve bedrijven die specialty partnerships konden aangaan. Ook bliezen ze traditionele bourbon-koffievariëteiten nieuw leven in. De levendige aciditeit, steenvruchtaroma’s en geurige kruidigheid van Rwandese koffie zijn nog altijd volstrekt uniek voor bourbon die waar ook ter wereld wordt geproduceerd. AROMA: koffiebloesem, ahornsiroop SMAAK: nectarine, mandarijn BODY: sappig, stroperig AFDRONK: groene thee, bruine suiker REGIO: akanduga, gakenke VARIËTEIT: lokale bourboncultivars VERWERKING: gewassen en daarna in de zon gedroogd PRODUCENT: dukunde kawa co-op HOOGTE: 1500–2100 meter boven zeeniveau CERTIFICERING: biologisch