Roaster's Reserve Uganda Sironko Station "Pure Natural"

An einem bestimmten Punkt am Mount Elgon lassen die Regenfälle nach und Ibrahim Kiganda, Processing Manager der Sironko Station, kann die besten der besten, vollreifen roten Kaffeekirschen für ein „Pure Natural“-Aufbereitungsverfahren auswählen. Wie der Name des Lots schon sagt, ist dies ein Natural in seiner reinsten Form. Vollreife rote Kaffeekirschen aus den nördlichen Gemeinden Yilwanako Mayiyi und Buginyanya mit einem BRIX-Wert von 18 und höher kommen direkt auf erhöhte Trockenbetten und trocknen dort, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 10 % erreicht haben. Anschließend ruhen sie etwa drei Monate im temperaturkontrollierten Lager von Mountain Harvest und können dabei ausreifen. Nach der Reifung zeigen die Kaffees Noten von dunkler Schokolade, Kakaopulver, Melasse und spritzigen tropischen Früchten.

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Mountain Harvest treibt eine Revolution in der Kaffeeindustrie voran, indem das Unternehmen hochwertigen Kaffee mit einer positiven Wirkung verbindet. Angetrieben werden wir von der Überzeugung, dass das, was in deiner Tasse am besten schmeckt, nachhaltig für die Umwelt sein und den Bauern ein existenzsicherndes Einkommen ermöglichen kann und sollte. Bis vor Kurzem war Mount Elgon eine unerschlossene Herkunft für Kaffee. Doch die Höhenlage, kombiniert mit kenianischen Varietäten und fruchtbaren Böden, eröffnet völlig neue Möglichkeiten für Ugandas Rolle im Specialty Coffee. Indem Mountain Harvest den Kaffee auf höchste Standards hebt, erschließt das Unternehmen das Potenzial der Region und stärkt die Bauerngemeinschaften.