Roaster's Reserve Uganda Sironko Station "Pure Natural"

Er is een plek op Mount Elgon waar de regen afneemt en Ibrahim Kiganda, verwerkingsmanager van Sironko Station, de beste van de beste dieprode, rijpe koffiebessen kan bestemmen voor een verwerkingsprocedure volgens de „pure natural”-methode. Zoals de naam van de lot doet vermoeden, is dit natural in zijn puurste vorm. Dieprode, rijpe koffiebessen uit de noordelijke gemeenschappen Yilwanako Mayiyi en Buginyanya, met een BRIX-score van 18 of hoger, gaan rechtstreeks naar verhoogde droogbedden, waar ze drogen tot een vochtgehalte van ongeveer 10%. Daarna rusten ze ongeveer drie maanden in het temperatuurgecontroleerde magazijn van Mountain Harvest, zodat ze kunnen rijpen. Na het rijpen heeft de koffie smaaknoten van pure chocolade, cacaopoeder, melasse en sprankelend tropisch fruit.

Van de producent: (Meer informatie)

Mountain Harvest leidt een revolutie in de koffiebranche door kwaliteitskoffie te combineren met een positieve impact. We laten ons leiden door de overtuiging dat wat het beste smaakt in je kopje, duurzaam moet én kan zijn voor het milieu en boeren een leefbaar inkomen moet bieden. Tot voor kort was Mount Elgon een onontdekte koffieherkomst. Maar de omstandigheden op grote hoogte, in combinatie met Keniaanse cultivars en vruchtbare grond, openen geheel nieuwe mogelijkheden voor de rol van Uganda in specialty coffee. Door hun koffie naar de hoogste kwaliteitsnormen te tillen, benut Mountain Harvest het potentieel van de regio en versterkt het boerengemeenschappen.