Roaster's Reserve Uganda Sironko Station "Pure Natural"

Există un anumit punct pe Muntele Elgon unde ploile se potolesc, iar Ibrahim Kiganda, managerul de procesare al stației Sironko, poate dedica cele mai bune cireșe roșii, coapte, unei proceduri de procesare „pure natural”. Așa cum sugerează numele lotului, aceasta este o cafea naturală în forma sa cea mai pură. Cireșele roșii, coapte, provenite din comunitățile nordice Yilwanako Mayiyi și Buginyanya, cu un scor BRIX de 18 sau mai mare, sunt puse direct la uscat pe paturi supraînălțate, până ajung la un conținut de umiditate de aproximativ 10%. După uscare, se odihnesc în depozitul cu temperatură controlată al Mountain Harvest timp de aproximativ trei luni, pentru a se maturiza. După maturare, cafelele au note de ciocolată neagră, pudră de cacao, melasă și fructe tropicale cu aciditate vibrantă.

De la producător: (Află mai multe)

Mountain Harvest conduce o revoluție în industria cafelei, combinând cafeaua de calitate cu un impact pozitiv. Ne motivează convingerea că ceea ce are cel mai bun gust în ceașca ta poate și trebuie să fie sustenabil pentru mediu și să le asigure fermierilor un venit decent. Până de curând, Muntele Elgon era o origine neexplorată pentru cafea. Însă condițiile de altitudine ridicată, soiurile cultivate în Kenya și solurile fertile deschid posibilități cu totul noi pentru locul Ugandei în lumea cafelei de specialitate. Ducând cafeaua la cele mai înalte standarde, Mountain Harvest valorifică potențialul regiunii și le oferă comunităților de fermieri mijloacele necesare pentru a-și construi un viitor mai bun.