Roaster's Reserve Uganda Sironko Station "Pure Natural"

Hay un punto concreto en el monte Elgon donde amainan las lluvias e Ibrahim Kiganda, responsable de procesamiento de Sironko Station, puede dedicar las mejores cerezas rojas maduras al proceso «natural puro». Como sugiere el nombre del lote, es un natural en su forma más pura. Las cerezas rojas maduras de las comunidades del norte de Yilwanako Mayiyi y Buginyanya, con una puntuación BRIX de 18 o más, se llevan directamente a camas elevadas para secarlas hasta alcanzar aproximadamente un 10 % de humedad. Una vez listas, reposan durante unos tres meses en el almacén con temperatura controlada de Mountain Harvest para que se curen. Al terminar el curado, los cafés presentan notas de chocolate negro, cacao en polvo, melaza y frutas tropicales chispeantes.

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Mountain Harvest está liderando una revolución en la industria del café al combinar café de calidad con un impacto positivo de calidad. Nos mueve la convicción de que lo que mejor sabe en tu taza puede y debe ser sostenible para el medioambiente y proporcionar unos ingresos dignos a los agricultores. Hasta hace poco, el monte Elgon era un origen cafetero sin explotar. Sin embargo, sus condiciones de gran altitud, junto con los cultivares kenianos y los suelos fértiles, están abriendo posibilidades totalmente nuevas para el papel de Uganda en el café de especialidad. Al elevar su café a los estándares más altos, Mountain Harvest está aprovechando el potencial de la región y empoderando a las comunidades agricultoras.