Roasted - Honduras Finca Valentina

Land: Honduras
Region: Montecillos, La Paz
Aufbereitung: Natural
Cupping: Himbeere, Vanille & Zartbitterschokolade

Röstprofil: Hell-mittel

Beschreibung: 

inca Valentina befindet sich seit vier Generationen im Besitz der Familie Mejía und liegt auf 1.600 Metern in der Region Montecillos in Honduras. Der Produzent Carlos Mejía Rodríguez benannte die Farm nach seiner ältesten Tochter. Sein Sohn Mario kümmert sich heute um den täglichen Betrieb – gemeinsam mit der benachbarten Farm Finca El Jardin. Die rund 25 Hektar große Farm wird als Vorzeigebetrieb geführt, mit besonderem Augenmerk auf ökologisches Gleichgewicht und langfristige Nachhaltigkeit – nicht nur beim Kaffee, sondern auch für die dort arbeitenden Familien. Diese Partie der Varietät IHCAFE 90 wurde etwas mehr als zwei Wochen in der Sonne getrocknet und anschließend in Jutesäcken gelagert, bevor sie für den Export vorbereitet wurde. Die Ergebnisse der Arbeit der Familie Mejía zeigen sich in der Tasse: Diese Partie bietet fruchtige Himbeernoten, die Süße von Vanilleglasur und die bittersüßen Noten von Zartbitterschokolade.