Roasted - Honduras Finca Valentina

Kraj: Honduras
Region: Montecillos, La Paz
Obróbka: Natural
Profil sensoryczny: Malina, wanilia i gorzka czekolada

Profil palenia: Jasno-średni

Opis: 

inca Valentina należy do rodziny Mejía od czterech pokoleń. Farma położona jest w regionie Montecillos w Hondurasie, na wysokości 1600 m n.p.m. Producent Carlos Mejía Rodríguez nazwał farmę imieniem swojej najstarszej córki, a jego syn Mario zajmuje się teraz codziennymi sprawami, jednocześnie prowadząc sąsiednią farmę Finca El Jardin. Farma o powierzchni około 25 hektarów jest zarządzana jako wzorcowe gospodarstwo, z naciskiem na równowagę ekologiczną i długoterminową zrównoważoną uprawę — zarówno kawy, jak i dobrobyt pracujących tam rodzin. Ta partia odmiany IHCAFE 90 była suszona na słońcu przez nieco ponad dwa tygodnie, a następnie odpoczywała w jutowych workach przed przygotowaniem do eksportu. Efekty starań rodziny Mejía są wyczuwalne w filiżance: w tej partii znajdziesz owocowe nuty maliny, słodycz waniliowego lukru i goryczkę gorzkiej czekolady.