Honduras COMSA

• Nuty smakowe: jeżyna, snickerdoodle, miód z polnych kwiatów
• Stopień palenia: jasny
• Region: La Paz
• Odmiany: catimor, caturra, bourbon, typica
• Obróbka: natural
• Wysokość upraw: 1220 m n.p.m.

COMSA to jedna z naszych ulubionych kaw każdej jesieni, a tegoroczna partia pokazuje dlaczego. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się jeżyna, za nią pojawia się nuta snickerdoodle z ciepłym akcentem pieczonego cynamonu i cukru, a całość wieńczy miód z polnych kwiatów. To kawa obrabiana metodą natural, więc podczas suszenia wiśni kawowca na słońcu fermentacja rozwija słodycz owoców jagodowych, a body pozostaje pełne.

Kawę uprawiają członkowie spółdzielni COMSA na wyżynach Marcali, w departamencie La Paz w Hondurasie. Partia jest certyfikowana jako ekologiczna i Fair Trade, a producenci COMSA są znani z innowacyjnych metod obróbki i zrównoważonych upraw. To połączenie słodyczy i powtarzalnej jakości sprawia, że ta kawa wraca do naszej oferty rok po roku.

Jeśli lubisz kawy obrabiane metodą natural, które mają strukturę, to ta ma pełniejsze body niż pozostałe kawy z jesiennej selekcji, a jej słodycz owoców jagodowych nie jest przytłaczająca. Świetnie smakuje jako przelew lub kawa parzona metodą immersyjną, a także sprawdza się jako espresso single origin. Jeśli znasz ją z poprzednich jesieni, tegoroczna partia będzie jak spotkanie ze starym znajomym, który ma nowe historie do opowiedzenia.