Honduras COMSA

• Smaaknoten bramen, snickerdoodle, wildebloemenhoning
• Branding licht
• Regio La Paz
• Variëteit Catimor, Caturra, Bourbon, Typica
• Verwerking natural
• Hoogte 1220 m

COMSA is elke herfst een favoriet, en de lot van dit jaar laat zien waarom. Bramen voeren de boventoon in de kop, met daarachter een snickerdoodle-toets die doet denken aan warme kaneelsuiker uit de oven, en wildebloemenhoning die de afdronk draagt. De koffie is natural verwerkt: terwijl de koffiebessen in de zon drogen, zorgt de fermentatie voor bessige zoetheid, terwijl de body stevig blijft.

Deze koffie wordt geteeld door leden van de COMSA-coöperatie in de hooglanden van Marcala, in het Hondurese departement La Paz. De lot is biologisch en Fair Trade-gecertificeerd. COMSA-producenten staan bekend om hun innovatieve verwerkingsmethoden en duurzame landbouw. Die combinatie van zoetheid en consistentie is waarom deze koffie jaar na jaar terugkeert in ons assortiment.

Houd je van naturals met structuur? Dan is dit de koffie met de stevigste body van de herfstselectie: bessig en zoet, maar niet wild. Hij komt mooi tot zijn recht als pour-over of immersion brew en is ook geschikt als single origin espresso. Heb je hem in een eerdere herfst geproefd, dan voelt de lot van dit jaar als dezelfde vriend, met nieuwe verhalen.