Honduras COMSA

• Note de gust: mure, fursec snickerdoodle, miere de flori sălbatice
• Nivel de prăjire: light
• Regiune: La Paz
• Varietăți: catimor, caturra, bourbon, typica
• Procesare: natural
• Altitudine: 1220 m

COMSA este o cafea preferată în fiecare toamnă, iar lotul de anul acesta arată de ce. Murele domină ceașca, o notă de fursec snickerdoodle aduce în plan secund căldura scorțișoarei și a zahărului copt, iar mierea de flori sălbatice lasă un gust persistent. Este procesată natural, așa că, pe măsură ce cireșele se usucă la soare, fermentația intensifică dulceața fructelor de pădure, în timp ce corpul rămâne consistent.

Cafeaua este cultivată de membrii cooperativei COMSA, în ținuturile înalte din Marcala, în departamentul La Paz din Honduras. Lotul este certificat organic și Fair Trade, iar producătorii COMSA sunt cunoscuți pentru metode de procesare inovatoare și agricultura sustenabilă. Tocmai această combinație de dulceață și consecvență face ca această cafea să revină în selecția noastră an de an.

Dacă îți plac cafelele procesate natural, cu structură, aceasta are corpul cel mai plin dintre cafelele din selecția de toamnă: dulce, cu note de fructe de pădure, dar fără să fie sălbatică. Strălucește preparată la V60 sau prin imersie și se potrivește foarte bine și ca espresso single origin. Iar dacă ai gustat-o într-o toamnă trecută, lotul de anul acesta ți se va părea același prieten, cu povești noi.