REZEKI KILAT

Bulatan Bukit

Ein Ausdruck, der schnell die Aufmerksamkeit der lokalen Kaffeeszene auf sich zog. Rezeki Kilat begann mit einer einfachen Idee: den reinen Charakter Brasiliens einzufangen und gleichzeitig neu darüber nachzudenken, was eine Hausmischung sein kann. Brasilien ist seit Langem ein Einstieg in die Welt des guten Specialty Coffee. Vertraut und wohltuend ist er oft der erste Schritt hin zu etwas Neuem. Rezeki Kilat ist unsere Hommage an diese Rolle und an den alltäglichen Genuss einer guten Tasse Kaffee.

Die Mischung vereint drei Lots vom selben Produzenten, Pedro Gabarra. Das erste ist ein Topázio Peaberry mit konzentrierter Süße und ausgeprägtem Peaberry-Charakter. Das zweite ist ein natürlich aufbereiteter Bourbon-Microlot mit tiefer Karamellsüße. Das letzte Lot ist ein Bourbon im Honey Process mit ausgeprägtem Charakter roter Früchte. Gemeinsam zeigen sie drei verschiedene Facetten Brasiliens in einer Tasse.

Rezeki Kilat soll unkompliziert zu genießen sein, ohne seinen Charakter einzubüßen. Als Espresso entfaltet er zunächst subtile fruchtige Noten von Kaki und eine geringe Säure, bevor er in eine kräftige Walnusssüße und einen Schwarztee-Abgang übergeht. Mit Milch wird er tiefer und zeigt Noten von gerösteter Kokosnuss und süßer brauner Butter. Beim Abkühlen wird die Tasse milder und erinnert an gerösteten Milchtee mit ausgeprägter Walnusssüße. Ein Kaffee zum Teilen – ob als dein erster Schritt in die Welt des Specialty Coffee oder einfach als gute Tasse für den Tag.

Der Produzent

Alles begann mit einem kurzen Moment, in dem wir das Leben auf den Straßen von Bandung beobachteten – einer Stadt, die eine stille Bescheidenheit und Ruhe ausstrahlt. Wir waren auf einem Besuch auf dem Hof, als wir zum Mittagessen in einem kleinen Restaurant am Straßenrand Halt machten. Auf dem Schild eines heruntergekommenen Imbisses stand der einprägsame Ausdruck „Rijiki Kilat“. Zwei einfache Worte voller großer Hoffnung. Ein Gebet um genug Glück, um einen weiteren Tag zu leben. 

Inspiriert von diesem Moment begannen wir, über den täglichen Kampf lokaler Kaffeebetriebe nachzudenken. Wie können wir das wachsende Interesse an Specialty Coffee mit Menschen verbinden, die einfach nur eine gute Tasse Kaffee möchten? Rezeki Kilat konzentriert sich auf Brasilien und vereint sorgfältig ausgewählte Microlots zu einem vertrauten Geschmacksprofil mit genügend Charakter, um behutsam an Specialty Coffee heranzuführen.

Wenn alles gelingt, wird daraus mehr als nur eine Mischung. Rezeki Kilat ist ein kleiner Zaubertrank für Baristas, mit dem sie guten Kaffee zubereiten können, und für Betriebe, die darauf etwas Nachhaltiges aufbauen möchten. Ein Kaffee, der Gästen Freude bereitet und zugleich bessere Chancen für die Menschen hinter der Bar schafft. Es ist keine Magie. Es ist einfach ein wenig Hoffnung auf eine bessere Kaffeezukunft.

• Cupping-Bewertung: 84,00 Punkte

  Duft
  Kartoffelchips, Walnuss, Milch, Mandel, Himbeere, Macadamia
  
  Aroma
  Chiliflocken, Zimt, Oregano
  
  Geschmack
  Ziegenmilch, Macadamia, Mandel, Cola, Melasse
  
  Nachgeschmack
  lang anhaltend, mundfüllend
  
  Säure
  mittel | milchsäureartig, malisch
  
  Körper
  mittelhoch | sirupartig, cremig, kräftig
  
  Balance
  pointiert, harmonisch, strukturiert
  
  Gesamteindruck
  süßes Tassenprofil mit einem Hauch nussiger Noten

• Röstplan

  Geröstet wird täglich von Montag bis Donnerstag
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