REZEKI KILAT

Bulatan Bukit

Een uitdrukking die al snel de aandacht trok van de lokale koffiescene. Rezeki Kilat begon met een eenvoudig idee: het pure karakter van Brazilië vastleggen en tegelijk opnieuw bedenken wat een huisblend kan zijn. Brazilië is al lange tijd een kennismaking met goede specialty coffee. Vertrouwd en troostrijk, vaak de eerste stap naar iets meer. Rezeki Kilat is ons eerbetoon aan die rol en aan het alledaagse plezier van goede koffie drinken.

De blend brengt drie lots van dezelfde producent, Pedro Gabarra, samen. De eerste is een Topázio Peaberry met geconcentreerde zoetheid en een uitgesproken peaberry-karakter. De tweede is een natuurlijk verwerkte Bourbon-microlot met diepe karamelsuikersmaak. De laatste lot is een Bourbon met honey processing en een uitgesproken karakter van rood fruit. Samen brengen ze drie verschillende expressies van Brazilië in één kopje.

Rezeki Kilat is gemaakt om makkelijk van te genieten zonder zijn karakter te verliezen. Als espresso opent hij met subtiele fruitigheid van kaki en een lage aciditeit, gevolgd door volle walnootzoetheid en een afdronk van zwarte thee. Met melk wordt hij voller, met zoete tonen van geroosterde kokos en bruine boter. Wanneer de koffie afkoelt, wordt de smaak zachter en doet hij denken aan geroosterde melkthee met uitgesproken walnootzoetheid. Een koffie om te delen, of het nu je eerste kennismaking met specialty coffee is of gewoon een goede kop voor vandaag.

De producent

Het begon met een fractie van een seconde waarin we het straatleven in Bandung observeerden, een stad met een ingetogen gevoel van bescheidenheid en rust. We waren op bezoek bij een boerderij en stopten voor de lunch bij een klein wegrestaurant. Op het bord van een vervallen kraampje stond een pakkende uitdrukking: ‘Rijiki Kilat’. Twee eenvoudige woorden met een grote hoop erin. Een gebed om genoeg geluk te hebben om nog een dag verder te kunnen. 

Geïnspireerd door dat moment begonnen we na te denken over de dagelijkse worsteling van lokale koffiebedrijven. Hoe verbinden we de groeiende belangstelling voor specialty coffee met mensen die gewoon een goede kop willen? Rezeki Kilat richt zich op Brazilië en brengt zorgvuldig geselecteerde microlots samen voor een vertrouwd smaakprofiel met genoeg karakter om mensen op een laagdrempelige manier kennis te laten maken met specialty coffee.

Als alles goed gaat, wordt het meer dan zomaar een blend. Rezeki Kilat is een klein toverdrankje waarmee barista’s goede koffie kunnen maken en bedrijven er iets duurzaams omheen kunnen opbouwen. Een koffie die klanten plezier brengt en tegelijk betere kansen creëert voor de mensen achter de bar. Het is geen magie. Het is gewoon een beetje hoop op een betere koffietoekomst.

• Cuppingscore 84,00 punten

  Geur
  aardappelchips, walnoot, melk, amandel, framboos, macadamia
  
  Aroma
  chilivlokken, kaneel, oregano
  
  Smaak
  geitenmelk, macadamia, amandel, cola, melasse
  
  Afdronk
  lang aanhoudend, omhullend
  
  Aciditeit
  gemiddeld | melkzuur, appelzuur
  
  Body
  gemiddeld tot hoog | stroperig, romig, stevig
  
  Balans
  uitgesproken, harmonieus, gestructureerd
  
  Algemeen
  zoet smaakprofiel met een vleugje nootachtigheid

• Brandingsschema

  Er wordt elke dag van maandag tot en met donderdag gebrand
  Bestellingen kunnen tot 15.00 uur worden geplaatst, de dag voordat de verwerking begint.

  Levering aan particulieren en groothandel
  Bestellingen van particulieren worden de volgende werkdag verwerkt

  De levering vindt plaats op de eerstvolgende verwerkingswerkdag nadat je bestelling is gebrand of gereed is.