REZEKI KILAT

Bulatan Bukit

Wyrażenie, które szybko przykuło uwagę lokalnej sceny kawowej. Rezeki Kilat powstała z prostego pomysłu: uchwycić czysty charakter Brazylii i na nowo przemyśleć, czym może być kawa house blend. Brazylia od dawna jest wprowadzeniem do dobrej kawy specialty. Znajoma i kojąca, często stanowi pierwszy krok ku czemuś więcej. Rezeki Kilat to nasz hołd dla tej roli i codziennej przyjemności picia dobrej kawy.

Blend łączy trzy partie od tego samego producenta, Pedro Gabarra. Pierwsza to Topázio Peaberry o skoncentrowanej słodyczy i wyrazistym charakterze peaberry. Druga to mikrolot odmiany Bourbon, obrabiany metodą natural, z głęboką karmelową słodyczą. Ostatnia partia to Bourbon obrabiany metodą honey, o wyrazistym charakterze czerwonych owoców. Razem ukazują trzy różne oblicza Brazylii w jednej filiżance.

Rezeki Kilat powstała z myślą o tym, by łatwo było się nią cieszyć, bez utraty jej charakteru. W espresso otwiera się subtelną owocowością persymony i niską kwasowością, po czym przechodzi w wyrazistą słodycz orzecha włoskiego i finisz z nutą czarnej herbaty. Z mlekiem nabiera głębi dzięki słodyczy prażonego kokosa i palonego masła. W miarę stygnięcia filiżanka łagodnieje, przypominając herbatę mleczną z wyraźną słodyczą orzecha włoskiego. Kawa stworzona do dzielenia się nią — niezależnie od tego, czy to twój pierwszy krok w świat kawy specialty, czy po prostu dobra filiżanka na co dzień.

Producent

Wszystko zaczęło się od krótkiej obserwacji ulicznego życia w Bandung — mieście, które emanuje cichą skromnością i spokojem. Byliśmy w podróży po farmach, gdy zatrzymaliśmy się na lunch w małej przydrożnej restauracji. Na szyldzie zaniedbanego stoiska widniało chwytliwe wyrażenie: „Rijiki Kilat”. Dwa proste słowa niosące wielką nadzieję. Modlitwa o tyle szczęścia, by przeżyć kolejny dzień. 

Zainspirowani tą chwilą, zaczęliśmy zastanawiać się nad codziennymi zmaganiami lokalnych firm kawowych. Jak połączyć rosnące zainteresowanie kawą specialty z potrzebami osób, które po prostu chcą napić się dobrej kawy? Rezeki Kilat skupia się na Brazylii i łączy starannie wybrane mikroloty, by stworzyć znajomy profil smakowy z charakterem, który pozwala łagodnie wprowadzić w świat kawy specialty.

Jeśli wszystko się uda, powstanie coś więcej niż tylko blend. Rezeki Kilat to mały eliksir, który pozwala baristom przygotowywać dobrą kawę, a firmom budować wokół niej stabilną przyszłość. Kawa, która sprawia radość klientom i tworzy lepsze możliwości dla osób pracujących za barem. To nie magia. To po prostu odrobina nadziei na lepszą przyszłość kawy.

• Ocena cuppingu: 84,00 pkt

  Aromat
  chipsy ziemniaczane, orzech włoski, mleko, migdał, malina, makadamia
  
  Zapach
  płatki chili, cynamon, oregano
  
  Smak
  mleko kozie, makadamia, migdał, cola, melasa
  
  Posmak
  długotrwały, otulający
  
  Kwasowość
  średnia | mlekowa, jabłkowa
  
  Body
  średnio wysokie | syropowe, kremowe, pełne
  
  Balans
  wyrazisty, harmonijny, uporządkowany
  
  Ogólnie
  słodki profil filiżanki z nutami orzechowymi

• Harmonogram palenia

  Palenie od poniedziałku do czwartku
  Zamówienia przyjmujemy do godz. 15:00 w dniu poprzedzającym rozpoczęcie obróbki.