REZEKI KILAT

Bulatan Bukit

O expresie care a atras rapid atenția scenei locale de cafea. Rezeki Kilat a pornit de la o idee simplă: să surprindă caracterul pur al Braziliei și, totodată, să regândească ce poate fi un blend al casei. Brazilia a fost multă vreme o poartă de intrare către cafeaua de specialitate de calitate. Familiară și reconfortantă, este adesea primul pas spre ceva mai mult. Rezeki Kilat este omagiul nostru adus acestui rol și plăcerii de zi cu zi de a bea o cafea bună.

Blendul reunește trei loturi de la același producător, Pedro Gabarra. Primul este un lot Topázio Peaberry, cu dulceață concentrată și un caracter distinct de peaberry. Al doilea este un microlot Bourbon procesat natural, cu dulceață intensă de caramel. Ultimul lot este un Bourbon procesat honey, cu note pronunțate de fructe roșii. Împreună, ele prezintă trei expresii diferite ale Braziliei într-o singură ceașcă.

Rezeki Kilat este creată pentru a fi savurată cu ușurință, fără să-și piardă caracterul. Ca espresso, începe cu note subtile de kaki și aciditate scăzută, apoi trece la dulceața bogată de nucă și la un final de ceai negru. Cu lapte, capătă mai multă profunzime, cu note de nucă de cocos prăjită și dulceață de unt brun. Pe măsură ce se răcește, ceașca se domolește, cu note de ceai cu lapte prăjit și dulceață pronunțată de nucă. O cafea de împărțit cu ceilalți, fie că este primul tău pas în lumea cafelei de specialitate, fie că vrei pur și simplu o ceașcă bună pentru ziua de azi.

Producătorul

Totul a început cu o clipă de observație a vieții de pe străzile din Bandung, un oraș cu un aer discret de modestie și liniște. Eram într-o vizită la o fermă când ne-am oprit pentru prânz la un mic restaurant de pe marginea drumului. Pe firma unei dughene ponosite era scrisă o expresie care atrăgea atenția: „Rijiki Kilat”. Două cuvinte simple, purtând o speranță măreață. O rugăciune pentru norocul necesar ca să mai trăiești o zi. 

Inspirându-ne din acel moment, am început să ne gândim la greutățile de zi cu zi ale afacerilor locale din domeniul cafelei. Cum putem pune în legătură interesul tot mai mare pentru cafeaua de specialitate cu oamenii care vor pur și simplu o ceașcă bună? Rezeki Kilat pune accentul pe Brazilia și reunește microloturi atent selecționate, pentru a crea un profil de gust familiar, cu suficient caracter cât să-i introducă cu blândețe pe oameni în lumea cafelei de specialitate.

Dacă totul merge bine, devine mai mult decât un simplu blend. Rezeki Kilat este o mică poțiune care îi ajută pe barista să prepare cafea bună și le oferă afacerilor ocazia să construiască ceva sustenabil în jurul ei. O cafea care aduce bucurie clienților și creează oportunități mai bune pentru oamenii din spatele barului. Nu e magie. Este doar puțină speranță într-un viitor mai bun pentru cafea.

• Scor la cupping: 84,00 puncte

  Aromă
  chipsuri de cartofi, nucă, lapte, migdale, zmeură, macadamia
  
  Note aromatice
  fulgi de chili, scorțișoară, oregano
  
  Note de gust
  lapte de capră, macadamia, migdale, cola, melasă
  
  Postgust
  persistent, catifelat
  
  Aciditate
  medie | lactică, malică
  
  Corp
  mediu spre plin | siropos, cremos, dens
  
  Echilibru
  precis, armonios, bine structurat
  
  Per ansamblu
  profil dulce în ceașcă, cu note discrete de nuci

• Programul de prăjire

  Prăjire zilnică, de luni până joi
  Comenzile se preiau până la ora 15:00, cu o zi înainte de începerea procesării.

  Livrări pentru comenzile retail și en-gros
  Comenzile retail se procesează în următoarea zi lucrătoare

  Comanda va fi pregătită în următoarea zi lucrătoare de procesare, după ce cafeaua este prăjită sau gata.