REZEKI KILAT

Bulatan Bukit

Una frase que llamó rápidamente la atención de la escena cafetera local. Rezeki Kilat nació de una idea sencilla: capturar el carácter puro de Brasil y, al mismo tiempo, replantearse qué podía ser una mezcla de la casa. Brasil lleva mucho tiempo siendo una puerta de entrada al buen café de especialidad. Familiar y reconfortante, a menudo es el primer paso hacia algo más. Rezeki Kilat es nuestro homenaje a ese papel y al placer cotidiano de tomar un buen café.

La mezcla reúne tres lotes del mismo productor, Pedro Gabarra. El primero es un Topázio Peaberry, de dulzor concentrado y un carácter peaberry distintivo. El segundo es un microlote de Bourbon de proceso natural, con un intenso dulzor a caramelo. El último lote es un Bourbon de proceso honey, con un marcado carácter a frutos rojos. Juntos, muestran tres expresiones diferentes de Brasil en una misma taza.

Rezeki Kilat está pensado para disfrutarlo fácilmente sin perder su carácter. Como espresso, se abre con sutiles notas afrutadas de caqui y baja acidez, antes de dar paso a un intenso dulzor a nuez y un final a té negro. Con leche, gana profundidad, con notas de coco tostado y un dulzor a mantequilla tostada. Al enfriarse, la taza se suaviza y recuerda al té con leche tostado, con un marcado dulzor a nuez. Un café para compartir, tanto si es tu primer paso hacia el café de especialidad como si simplemente quieres disfrutar de una buena taza cada día.

El productor

Todo empezó con un instante de observación de la vida en las calles de Bandung, una ciudad que transmite una discreta sensación de humildad y paz. Estábamos de visita en una finca cuando paramos a almorzar en un pequeño restaurante de carretera. En el letrero de un puesto destartalado había una frase pegadiza: «Rijiki Kilat». Dos palabras sencillas que encerraban una gran esperanza. Una oración para tener suficiente fortuna y poder vivir un día más. 

Inspirados por ese momento, empezamos a pensar en las dificultades cotidianas de los negocios cafeteros locales. ¿Cómo podemos conectar el creciente interés por el café de especialidad con quienes solo quieren una buena taza? Rezeki Kilat se centra en Brasil y reúne microlotes cuidadosamente seleccionados para crear un perfil de sabor familiar, pero con suficiente carácter para introducir suavemente el café de especialidad.

Si todo sale bien, acaba siendo más que una simple mezcla. Rezeki Kilat es una pequeña fórmula para que los baristas preparen buen café y los negocios construyan algo sostenible en torno a él. Un café que alegra a quienes lo toman y, a la vez, crea mejores oportunidades para quienes trabajan detrás de la barra. No es magia. Es simplemente un poco de esperanza para un futuro mejor para el café.

• Puntuación de cata: 84,00 puntos

  Fragancia
  patatas fritas, nuez, leche, almendra, frambuesa, macadamia
  
  Aroma
  copos de chile, canela, orégano
  
  Sabor
  leche de cabra, macadamia, almendra, cola, melaza
  
  Posgusto
  persistente, envolvente
  
  Acidez
  media | láctica, málica
  
  Cuerpo
  medio-alto | almibarado, cremoso, sólido
  
  Equilibrio
  marcado, armonioso, estructurado
  
  En conjunto
  perfil de taza dulce con un toque de frutos secos

• Calendario de tueste

  Tostamos todos los días de lunes a jueves
  La hora límite para hacer el pedido es a las 15:00 del día anterior al inicio del procesado.

  Entrega de pedidos al por menor y al por mayor
  Los pedidos al por menor, el siguiente día laborable

  La entrega se realizará el siguiente día laborable de procesado, una vez tostado o listo el pedido.