REZEKI KILAT

Bulatan Bukit

Une expression qui a rapidement retenu l’attention de la scène café locale. Rezeki Kilat est né d’une idée simple : saisir le caractère pur du Brésil tout en repensant ce que peut être un assemblage maison. Le Brésil est depuis longtemps une porte d’entrée vers le bon café de spécialité. Familier et réconfortant, il constitue souvent le premier pas vers de nouvelles découvertes. Rezeki Kilat rend hommage à ce rôle et au plaisir quotidien de boire un bon café.

L’assemblage réunit trois lots du même producteur, Pedro Gabarra. Le premier est un Topázio Peaberry, à la douceur concentrée et au caractère peaberry distinctif. Le deuxième est un microlot de Bourbon traité en natural, à la douceur profonde de caramel. Le dernier lot est un Bourbon traité en honey, aux notes prononcées de fruits rouges. Ensemble, ils offrent trois expressions différentes du Brésil dans une même tasse.

Rezeki Kilat a été conçu pour être facile à apprécier sans perdre son caractère. En espresso, il s’ouvre sur de subtiles notes fruitées de kaki et une faible acidité, avant d’évoluer vers une douceur généreuse de noix et une finale de thé noir. Avec du lait, il gagne en profondeur, avec des notes de noix de coco grillée et une douceur de beurre noisette. En refroidissant, la tasse s’adoucit et évoque un thé au lait grillé, dominé par la douceur de la noix. Un café à partager, que ce soit votre premier pas dans le café de spécialité ou simplement une bonne tasse pour la journée.

Le producteur

Tout a commencé par un bref instant d’observation de la vie dans les rues de Bandung, une ville empreinte d’un paisible sentiment d’humilité. Nous étions en visite dans une ferme lorsque nous nous sommes arrêtés dans un petit restaurant au bord de la route pour déjeuner. Sur l’enseigne d’un stand délabré figurait une expression accrocheuse : « Rijiki Kilat ». Deux mots simples porteurs d’un immense espoir. Une prière pour avoir assez de chance afin de vivre un jour de plus. 

Inspirés par cet instant, nous avons commencé à réfléchir aux difficultés quotidiennes des entreprises locales du café. Comment rapprocher l’intérêt croissant pour le café de spécialité des personnes qui veulent simplement une bonne tasse ? Rezeki Kilat met le Brésil à l’honneur et réunit des microlots soigneusement sélectionnés pour créer un profil aromatique familier, suffisamment caractéristique pour faire découvrir en douceur le café de spécialité.

Si tout fonctionne, il devient plus qu’un simple assemblage. Rezeki Kilat est une petite potion qui permet aux baristas de préparer un bon café et aux entreprises de bâtir une activité durable autour de celui-ci. Un café qui procure de la joie aux clients tout en créant de meilleures perspectives pour les personnes derrière le comptoir. Ce n’est pas de la magie. C’est simplement un peu d’espoir pour un avenir meilleur du café.

• Note de dégustation : 84,00 pts

  Fragrance
  chips de pomme de terre, noix, lait, amande, framboise, macadamia
  
  Arôme
  flocons de piment, cannelle, origan
  
  Saveur
  lait de chèvre, macadamia, amande, cola, mélasse
  
  Rétro-goût
  persistant, enveloppant
  
  Acidité
  moyenne | lactique, malique
  
  Corps
  moyen à élevé | sirupeux, crémeux, dense
  
  Équilibre
  précis, harmonieux, structuré
  
  Impression générale
  profil de tasse sucré avec de légères notes de noix

• Calendrier de torréfaction

  Torréfaction tous les jours, du lundi au jeudi
  Heure limite de commande : 15 h, la veille du début de la préparation.

  Livraison aux particuliers et aux professionnels
  Commande des particuliers le jour ouvré suivant

  La livraison sera effectuée le prochain jour ouvré de préparation, une fois votre commande torréfiée ou prête.