Pura Vida

Herkunft: Costa Rica

Region: Tarrazú

Aufbereitung: Washed

Varietät: Caturra

Zertifizierung: Fairtrade Organic

Geschmacksnoten: Cremige Erdnussbutter und Hickory mit vollem Körper und trockenem Abgang 

Costa Rica gilt als das erste Land Mittelamerikas, in dem Kaffee kommerziell angebaut wurde. Die ersten Lieferungen in die USA erfolgten 1860. Der Kaffeesektor war entscheidend für die Entwicklung der Infrastruktur und Wirtschaft Costa Ricas.

Diese Kaffeebäuerin wuchs in einer Familie von Kaffeeproduzenten auf und erzählt gern davon, dass sie als Kind lieber mit Kaffeebohnen als mit Puppen spielte. Heute produziert sie auf ihrem Anwesen Santa Elena im Hochland von Tarrazú, der berühmtesten Kaffeeanbauregion Costa Ricas, einen der feinsten Kaffees. Der Kaffee wächst im Schatten, und die perfekt reifen Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und in der Aufbereitungsanlage nach Qualität sortiert. Anschließend werden die Kirschen sorgfältig entpulpt, gewaschen und langsam auf den Trockenbetten der Finca Santa Elena getrocknet, damit sich Säure und Geschmackstiefe voll entfalten können. Besondere Sorgfalt gilt der „reposo“-Phase: Nach dem Trocknen ruht der Kaffee mindestens 30 Tage im Pergament, bevor er geschält und verschickt wird.

Wie viele unserer Lieblingskaffeeproduzenten verfolgt sie einen ganzheitlichen Ansatz in Sachen Nachhaltigkeit: Sie minimiert den Einsatz synthetischer Mittel und nutzt ein geschlossenes Düngesystem, bei dem verworfener Kaffeepulp mithilfe von Rotwürmern kompostiert wird. Die Wasseraufbereitungsanlage erfüllt die hohen Umweltstandards der costa-ricanischen Regierung und sorgt dafür, dass der Fluss, der durch das Anwesen fließt, sauber bleibt. Saisonarbeitskräfte erhalten auf dem Anwesen eine hervorragende Unterkunft, Gesundheitsversorgung und ein modernes Trinkwasserfiltersystem.

Dieser Kaffee eignet sich hervorragend als Espresso für alle, die tiefere erdige Noten und eine dicke Crema schätzen.