Pura Vida

Origen: Costa Rica

Región: Tarrazú

Proceso: Lavado

Variedad: Caturra

Certificación: Fairtrade Organic

Notas de cata: Suave mantequilla de cacahuete y nogal americano, con mucho cuerpo y un final seco 

A Costa Rica se le atribuye haber sido el primer país de Centroamérica en producir café a escala comercial, con los primeros envíos a Estados Unidos en 1860. El sector cafetero ha sido fundamental para el desarrollo de las infraestructuras y la economía de Costa Rica.

Esta productora creció en una familia de caficultores y cuenta con alegría que de niña jugaba con granos de café en lugar de muñecas. Ahora produce uno de los mejores cafés disponibles en su finca Santa Elena, en las tierras altas de Tarrazú, la región cafetera más famosa de Costa Rica. Este café se cultiva a la sombra, y las cerezas en su punto justo de maduración se recolectan a mano y se seleccionan por calidad en el beneficio. Después, las cerezas se despulpan con cuidado, se lavan y se secan lentamente en los patios de Finca Santa Elena para desarrollar plenamente la acidez y la profundidad de sabor. Durante la etapa de «reposo», su café recibe cuidados adicionales: permanece en pergamino durante al menos 30 días después del secado, antes de pasar por el beneficio seco.

Como muchos de nuestros productores favoritos, adopta un enfoque integral de la sostenibilidad: minimiza el uso de insumos sintéticos y utiliza un sistema cerrado de fertilización que composta la pulpa de café descartada con lombrices rojas. El sistema de tratamiento del agua cumple con las estrictas normas medioambientales del Gobierno de Costa Rica y protege la limpieza del río que atraviesa la finca. La finca ofrece a sus trabajadores de temporada alojamiento excelente, atención sanitaria y un sistema de filtración de agua potable de última generación.

Este café es excelente para espresso si buscas sabores terrosos más profundos y una crema espesa.