Pura Vida

Origine: Costa Rica

Regiune: Tarrazú

Procesare: Washed

Varietate: Caturra

Certificare: Fairtrade Organic

Note de gust: Unt de arahide fin și nuc american, corp plin și postgust sec 

Costa Rica este considerată prima țară din America Centrală care a produs cafea în scop comercial, primele transporturi către SUA având loc în 1860. Sectorul cafelei a fost esențial pentru dezvoltarea infrastructurii și economiei din Costa Rica.

Această producătoare a crescut într-o familie de cultivatori de cafea și povestește cu drag cum și-a petrecut copilăria jucându-se cu boabe de cafea în loc de păpuși. Acum produce una dintre cele mai bune cafele disponibile pe proprietatea sa, Santa Elena, în ținuturile înalte ale celei mai renumite regiuni producătoare de cafea din Costa Rica, Tarrazú. Cafeaua este cultivată la umbră, iar cireșele perfect coapte sunt culese manual și sortate pentru calitate la moara proprie. Cireșele sunt apoi atent depulpate, spălate și uscate lent pe terasele de la Finca Santa Elena, pentru a dezvolta pe deplin aciditatea și profunzimea gustului. Cafelei sale i se acordă o atenție suplimentară în etapa „reposo”, când este lăsată în pergament cel puțin 30 de zile după uscare, înainte de a fi decorticată și expediată.

La fel ca mulți dintre cultivatorii noștri preferați, ea adoptă o abordare holistică a sustenabilității, reducând la minimum inputurile sintetice și folosind un sistem de fertilizare în circuit închis, în care pulpa de cafea rămasă este compostată cu ajutorul râmelor roșii. Sistemul de tratare a apei respectă standardele stricte de mediu ale guvernului din Costa Rica și menține curățenia râului care traversează proprietatea. Proprietatea le oferă angajaților sezonieri locuințe excelente, servicii medicale și un sistem modern de filtrare a apei potabile.

Această cafea este excelentă pentru espresso, dacă preferi tonuri mai profunde, pământii, și cremă densă.