Petronilo Martinez / Finca El Amate | Guatemala

In der Tasse

Milchschokolade / Erdbeere / Aprikose

Röstung

Hell-mittel

Region | Hoja Blanca, Cuilco, Huehuetenango

Produzent | Petronilo Martinez 

Aufbereitung | Washed

Varietät | Bourbon, Caturra

Anbauhöhe | 1650 - 1750 m ü. NN

El Amate

Petronilo Martinez und sein Sohn Petronilo Jesus bewirtschaften diese Farm an der mexikanischen Grenze. Sie benannten die Farm nach den Avocadobäumen, die überall auf der Plantage gepflanzt wurden. Wir haben das große Glück, die Familie Martinez seit Generationen zu kennen und schon viele Jahre mit ihr zusammenzuarbeiten. El Aguacatal wurde 1958 von Petronilos Vater Gumercindo Martir Martinez gegründet, der ihm die Farm überließ. Don Petronilo de Jesus wurde zum Präsidenten der Landwirtschaftskooperative gewählt, um gemeinsam mit mehreren Personen die Produktion zu leiten und den in Hoja Blanca angebauten Kaffee zu vermarkten. Er war fünf Jahre lang Präsident, kaufte dann aber sechs weitere Hektar Land, die ihn sehr beschäftigten – 1966 produzierte er bereits 300 Quintales Pergamentkaffee. 2004 begann er, seinen Kaffee über Onyx zu exportieren. Die Familie ist groß und sehr eng verbunden; alle sind unglaublich fleißig. Petronilo de Jesus Martinez und seine Frau Demetria Castillo Recinos haben acht Kinder, 23 Enkel und zehn Urenkel. Die meisten Familienmitglieder arbeiten auf unterschiedlichen Ebenen im Kaffeeanbau – von Petronilos preisgekröntem Schwiegersohn und Produzenten Aurelio Villatoro bis zu seinem Sohn Petronilo, einem Forstingenieur.

Petronilo ist inzwischen über achtzig. Er geht gern über die Farm, um die Sonne und das Rauschen des Flusses zu genießen, sieht sich im Fernsehen seine Lieblingsfußballmannschaften an und liest in seiner Bibel.

Diese besonderen Lots stammen aus verschiedenen Höhenlagen und Lagen rund um Hoja Blanca, von 1400 bis 2100 m ü. NN. Sie stehen für die Qualität der Kaffees aus Huehue, die einzigartigen Geschmacksnoten, die durch die sehr aktiven Mikroklimata von Hoja Blanca entstehen, und die fruchtbaren Böden, auf denen sie angebaut werden. Die Wälder rund um die Farm und die frischen Quellwasser versorgen die Aufbereitungsanlagen der Farm.