Petronilo Martinez / Finca El Amate | Guatemala

In de kop

Melkchocolade / Aardbei / Abrikoos

Branding

Licht-medium

Regio | Hoja Blanca, Cuilco, Huehuetenango

Producent | Petronilo Martinez 

Verwerking | Washed

Variëteit | Bourbon, Caturra

Hoogte | 1650 - 1750 meter boven zeeniveau

El Amate

Vader Petronilo Martinez en zijn zoon Petronilo Jesus beheren deze boerderij aan de Mexicaanse grens. Ze hebben de boerderij vernoemd naar de avocadobomen die overal op de plantage staan. We hebben het geluk gehad de familie Martinez al generaties lang te kennen en al vele jaren met hen samen te werken. El Aguacatal werd in 1958 opgericht door Petronilo's vader, Gumercindo Martir Martinez, die de boerderij aan hem naliet. Don Petronilo de Jesus werd verkozen tot voorzitter van de landbouwcoöperatie, waar hij samen met verschillende mensen leiding gaf aan de productie en de koffie uit Hoja Blanca op de markt bracht. Hij was vijf jaar voorzitter, maar kocht daarna nog zes hectare grond, waardoor hij het erg druk kreeg. In 1966 produceerde hij 300 quintales parchment. In 2004 begon hij zijn koffie via Onyx te exporteren. De familie is groot. Ze zijn zeer hecht en ongelooflijk hardwerkend. Petronilo de Jesus Martinez en zijn vrouw Demetria Castillo Recinos hebben acht kinderen, 23 kleinkinderen en tien achterkleinkinderen. Het grootste deel van de familie werkt in verschillende functies in de koffiesector, van Petronilo's bekroonde schoonzoon, producent Aurelio Villatoro, tot zijn zoon Petronilo, een bosbouwkundig ingenieur.

Petronilo is inmiddels in de tachtig. Hij wandelt graag over de boerderij om van de zon en het geluid van de rivier te genieten, kijkt graag naar zijn favoriete voetbalteams op tv en leest graag in zijn Bijbel.

Deze afzonderlijke lots komen van verschillende hoogtes en locaties in het gebied rond Hoja Blanca, tussen 1400 en 2100 meter boven zeeniveau. Ze laten de kwaliteit van Huehue-koffies zien, met unieke smaken dankzij de zeer actieve microklimaten van Hoja Blanca en de vruchtbare grond waarin ze groeien. De bossen rond de boerderij en de bronnen met vers water ondersteunen de verwerkingsfaciliteiten van de boerderij.