Peru Norte | Fair Trade Organic

GESCHMACKSNOTEN: Kräftig mit einem Aroma von gebackenem Brot. Der Kaffee hat einen mittleren bis vollen Körper, eine lebendige, klare Säure und einen süßen, dezent zitronigen Abgang. RÖSTUNG: Mittel (City) REGION: Norte HÖHE: 1400 m VARIETÄT: Typica, Caturra und Bourbon AUFBEREITUNG: Fully washed. Auf der Farm entpulpt und in der Sonne getrocknet. Peru ist einer der größten Produzenten von Bio-Kaffee weltweit. Im Land gibt es über 110.000 Kleinbauern, die Kaffee anbauen, und die meisten Farmen sind nur ein paar Hektar groß. Da die Ausrüstung zur Kaffeeaufbereitung sehr teuer ist, schließen sich viele Bauern zu Kooperativen zusammen, um die Kosten für die Ausrüstung und ihr Wissen zu teilen und die Qualität ihres Kaffees zu verbessern. Dieser Kaffee wird von der CENFROCAFE Coffee Cooperative angebaut, die in den Provinzen Jaen und San Ignacio im Norden Perus ansässig ist. CENFROCAFE besteht aus etwa 2.000 Kleinbauern, die fair gehandelten Bio-Kaffee anbauen. Die Kooperative unterstützt die Farmen wirtschaftlich und bei der Entwicklung ihrer Gemeinden. Sie gewährt den Farmen Darlehen, um die Kosten für Ernte und Produktion zu decken und den Kindern den Schulbesuch zu ermöglichen. CENFROCAFE ist vor allem für den Anbau großartigen Kaffees bekannt.