Peru Norte | Fair Trade Organic

NUTY SMAKOWE: Bogata kawa o aromacie pieczonego chleba. Ma średnie do pełnego body, jest rześka i wyrazista, a jej finisz jest słodki i subtelnie cytrynowy. STOPIEŃ PALENIA: Średni (City) REGION: Norte WYSOKOŚĆ: 1400 m ODMIANY: Typica, Caturra i Bourbon OBRÓBKA: W pełni myta. Odpulpowana na farmie i suszona na słońcu. Peru jest jednym z największych producentów kawy organicznej na świecie. W kraju działa ponad 110 000 drobnych rolników uprawiających kawę, a większość ich gospodarstw ma zaledwie kilka hektarów. Ponieważ sprzęt do obróbki kawy jest bardzo drogi, wielu rolników łączy siły i zakłada spółdzielnie, aby wspólnie ponosić koszty sprzętu, dzielić się wiedzą i poprawiać jakość kawy. Ta kawa jest uprawiana przez spółdzielnię kawową CENFROCAFE, działającą w prowincjach Jaen i San Ignacio w północnym Peru. CENFROCAFE zrzesza około 2000 drobnych rolników, którzy produkują kawę z certyfikatem Fair Trade oraz uprawianą ekologicznie. Spółdzielnia wspiera gospodarstwa w działalności handlowej, a także w rozwoju ich społeczności. Udziela gospodarstwom pożyczek na pokrycie kosztów zbiorów, produkcji i edukacji dzieci. CENFROCAFE słynie przede wszystkim z uprawy znakomitej kawy.