Peru Norte | Fair Trade Organic

NOTAS DE CATA: Intenso, con aroma a pan recién horneado. Tiene un cuerpo de medio a alto, brillante y nítido, con un final dulce y sutilmente alimonado. TUESTE: Medio (City) REGIÓN: Norte ALTITUD: 1400 m VARIEDADES: Typica, Caturra y Bourbon MÉTODO DE PROCESAMIENTO: Lavado. Despulpado en la finca y secado al sol. Perú es uno de los mayores productores de café orgánico del mundo. En el país hay más de 110.000 pequeños productores de café, y la mayoría de las fincas tienen apenas un par de hectáreas. Como los equipos para procesar el café son muy caros, muchos productores se unen para formar cooperativas y compartir los costes de los equipos y sus conocimientos, y mejorar la calidad de su café. Este café lo cultiva la cooperativa de café CENFROCAFE, ubicada en las provincias de Jaén y San Ignacio, en el norte de Perú. CENFROCAFE está formada por unos 2.000 pequeños productores que cultivan café de Comercio Justo y orgánico. La cooperativa apoya a las fincas en el ámbito comercial y también en el desarrollo de sus comunidades. Les ofrece préstamos para cubrir los costes de la cosecha y la producción, y para que puedan enviar a sus hijos a la escuela. Sobre todo, CENFROCAFE es conocida por cultivar un café excelente.