Peru Norte | Fair Trade Organic

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ricco, con un aroma di pane appena sfornato. Ha un corpo da medio a pieno, vivace e nitido, con un finale dolce e delicatamente agrumato, dalle note di limone. TOSTATURA: Media (City) REGIONE: Norte ALTITUDINE: 1400 m VARIETÀ: Typica, Caturra e Bourbon METODO DI LAVORAZIONE: Lavato. Spolpato in azienda, essiccato al sole. Il Perù è uno dei maggiori produttori di caffè biologico al mondo. Nel Paese ci sono oltre 110.000 piccoli coltivatori di caffè, e la maggior parte delle aziende agricole si estende per appena un paio di ettari. Poiché le attrezzature per la lavorazione del caffè sono molto costose, molti coltivatori si uniscono in cooperative per condividere i costi delle attrezzature e le conoscenze, e per migliorare la qualità del loro caffè. Questo caffè è coltivato dalla cooperativa di caffè CENFROCAFE, situata nelle province di Jaen e San Ignacio, nel nord del Perù. CENFROCAFE è composta da circa 2.000 piccoli coltivatori che producono caffè del commercio equo e biologico. La cooperativa si impegna a sostenere le aziende agricole sul piano commerciale e a promuovere lo sviluppo delle loro comunità. Concede prestiti alle aziende agricole per coprire i costi della raccolta, della produzione e dell'istruzione dei figli. CENFROCAFE è soprattutto nota per la produzione di ottimo caffè.