Half-Caff Blend | Fair Trade Organic

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Miele e mandorle; ha un corpo medio, quasi corposo, con note affumicate e un finale dolce e delicatamente fruttato. TOSTATURA: Media o più scura REGIONE: Norte ALTITUDINE: 1400 m VARIETÀ: Typica, Caturra e Bourbon METODO DI LAVORAZIONE: Lavato. Spolpato in azienda e asciugato al sole. Tutto l’amore per il caffè, con solo metà della caffeina! In questa miscela uniamo il nostro caffè del Peru con una quantità uguale della sua controparte decaffeinata. Entrambi i caffè provengono dalla stessa cooperativa di aziende agricole, anche se alcuni sacchi passano da un impianto di decaffeinizzazione lungo il percorso... Peru è uno dei maggiori produttori di caffè biologico al mondo. Nel paese ci sono oltre 110.000 piccoli coltivatori di caffè, e la maggior parte delle aziende agricole si estende per appena un paio di ettari. Poiché le attrezzature per la lavorazione del caffè sono molto costose, molti coltivatori si uniscono in cooperative per condividere i costi delle attrezzature e le conoscenze, e migliorare la qualità del loro caffè. Questo caffè, lavorato con il metodo Mountain Water (alternativa a Swiss Water), è coltivato dalla cooperativa di caffè CONFROCAFE, che si trova nelle province di Jaen e San Ignacio, nel nord del Peru. CENFROCAFE riunisce circa 2.000 piccoli coltivatori che producono caffè biologico e Fair Trade. La cooperativa sostiene le aziende agricole sul piano commerciale e contribuisce anche allo sviluppo delle loro comunità. Concede prestiti alle aziende agricole per coprire i costi della raccolta e della produzione e per mandare i figli a scuola. Ma soprattutto, CENFROCAFE è conosciuta per la coltivazione di ottimo caffè.