Half-Caff Blend | Fair Trade Organic

SMAAKNOTEN: Honing en amandelen. Deze koffie heeft een medium, bijna zware body met rokerige tonen en een zoete, subtiel fruitige afdronk. BRANDING: Medium of donkerder REGIO: Norte HOOGTE: 1400 m VARIËTEITEN: Typica, Caturra en Bourbon VERWERKINGSMETHODE: Volledig gewassen. Ontpulpt op de boerderij en in de zon gedroogd. Alle liefde voor koffie, met maar de helft van de cafeïne! In deze blend combineren we onze koffie uit Peru met gelijke delen van de cafeïnevrije variant. Beide koffies komen van dezelfde coöperatie van boerderijen, maar sommige zakken maken onderweg een tussenstop bij een cafeïnevrije verwerkingsfaciliteit... Peru is een van de grootste producenten van biologische koffie ter wereld. Er zijn meer dan 110.000 kleinschalige koffieboeren in het land, en de meeste boerderijen zijn slechts een paar hectare groot. Omdat apparatuur voor de verwerking van koffie zo duur is, slaan veel boeren de handen ineen om coöperaties te vormen. Zo kunnen ze de kosten van apparatuur en kennis delen en de kwaliteit van hun koffie verbeteren. Deze koffie, verwerkt met bergwater (een alternatief voor Swiss Water), wordt verbouwd door de koffiecoöperatie CONFROCAFE, die gevestigd is in de provincies Jaen en San Ignacio in het noorden van Peru. CENFROCAFE bestaat uit ongeveer 2.000 kleine boeren die Fairtrade- en biologisch geteelde koffie produceren. De coöperatie ondersteunt de boerderijen op zakelijk gebied en helpt ook bij de ontwikkeling van hun gemeenschappen. Ze verstrekken leningen aan de boerderijen om de kosten van de oogst en productie te dekken en om hun kinderen naar school te kunnen sturen. CENFROCAFE staat vooral bekend om de teelt van geweldige koffie.