Half-Caff Blend | Fair Trade Organic

GESCHMACKSNOTEN: Honig und Mandeln. Der Kaffee hat einen mittleren, fast schweren Körper mit rauchigen Noten und einem süßen, dezent fruchtigen Abgang. RÖSTUNG: Mittel oder dunkler REGION: Norte ANBAUHÖHE: 1400 m VARIETÄTEN: Typica, Caturra und Bourbon AUFBEREITUNG: Vollständig gewaschen. Auf der Farm entpulpt und in der Sonne getrocknet. Die ganze Liebe zum Kaffee, aber nur halb so viel Koffein! Für diese Mischung kombinieren wir unseren Kaffee aus Peru zu gleichen Teilen mit seinem entkoffeinierten Pendant. Beide Kaffees stammen von derselben Kooperative aus Farmen, nur machen manche Säcke unterwegs einen Abstecher zu einer Entkoffeinierungsanlage … Peru ist einer der weltweit größten Produzenten von Bio-Kaffee. Im Land gibt es mehr als 110.000 Kleinbauern, die Kaffee anbauen, und die meisten Farmen sind nur ein paar Hektar groß. Da die Ausrüstung für die Kaffeeaufbereitung sehr teuer ist, schließen sich viele Bauern zu Kooperativen zusammen, um die Kosten für die Ausrüstung zu teilen, Wissen auszutauschen und die Qualität ihres Kaffees zu verbessern. Dieser mit Mountain Water (eine Alternative zu Swiss Water) entkoffeinierte Kaffee wird von der CENFROCAFE-Kaffeekooperative angebaut, die in den Provinzen Jaen und San Ignacio im Norden Perus ansässig ist. CENFROCAFE besteht aus etwa 2.000 Kleinbauern, die Fair-Trade- und Bio-Kaffee anbauen. Die Kooperative unterstützt die Farmen wirtschaftlich und fördert die Entwicklung ihrer Gemeinden. Sie vergibt Kredite an die Farmen, um die Kosten für die Ernte und Produktion sowie die Schulausbildung ihrer Kinder zu decken. Vor allem ist CENFROCAFE für den Anbau hervorragenden Kaffees bekannt.