Half-Caff Blend | Fair Trade Organic

NOTAS DE CATA: Miel y almendras. Tiene un cuerpo medio, casi intenso, con notas ahumadas y un final dulce y sutilmente afrutado. TUESTE: Medio u oscuro REGIÓN: Norte ALTITUD: 1400 m VARIEDAD: Typica, Caturra y Bourbon MÉTODO DE PROCESAMIENTO: Lavado. Despulpado en la finca y secado al sol. ¡Todo el amor por el café con solo la mitad de cafeína! En esta mezcla combinamos nuestro café de Perú con la misma cantidad de su versión descafeinada. Ambos cafés proceden de la misma cooperativa de fincas, aunque algunos sacos pasan por una planta de descafeinado por el camino... Perú es uno de los mayores productores de café orgánico del mundo. En el país hay más de 110.000 pequeños caficultores, y la mayoría de las fincas tienen solo un par de hectáreas. Como los equipos para procesar café son muy caros, muchos agricultores se están uniendo para formar cooperativas, compartir los costes de los equipos y los conocimientos, y mejorar la calidad de su café. Este café, procesado con agua de montaña (alternativa Swiss Water), lo cultiva la cooperativa de café CONFROCAFE, situada en las provincias de Jaen y San Ignacio, en el norte de Perú. CENFROCAFE está formada por unos 2.000 pequeños agricultores que producen café de Comercio Justo y de cultivo orgánico. La cooperativa apoya a las fincas en el ámbito comercial y también en el desarrollo de sus comunidades. Concede préstamos a las fincas para cubrir los costes de la cosecha y la producción, y para que puedan enviar a sus hijos a la escuela. CENFROCAFE es conocida, sobre todo, por cultivar un café excelente.