Peru Norte | Fair Trade Organic

SMAAKNOTEN: Rijk, met een aroma van gebakken brood. Deze koffie heeft een medium tot volle body, is levendig en fris en heeft een zoete, subtiel citroenachtige afdronk. BRANDING: Medium (City) REGIO: Norte HOOGTE: 1400 m VARIËTEIT: Typica, Caturra en Bourbon VERWERKINGSMETHODE: Volledig gewassen. Ontpulpt op de boerderij en in de zon gedroogd. Peru is een van de grootste producenten van biologische koffie ter wereld. In het land zijn er meer dan 110.000 kleine koffieboeren, en de meeste boerderijen beslaan slechts een paar hectare. Omdat apparatuur voor de verwerking van koffie zo duur is, slaan veel boeren de handen ineen en vormen ze coöperaties om de kosten van apparatuur en kennis te delen en de kwaliteit van hun koffie te verbeteren. Deze koffie wordt verbouwd door de CENFROCAFE Coffee Cooperative, gevestigd in de provincies Jaen en San Ignacio in het noorden van Peru. CENFROCAFE bestaat uit ongeveer 2.000 kleine boeren die Fairtrade- en biologisch geteelde koffie produceren. De coöperatie ondersteunt boerderijen op zakelijk gebied en bij de ontwikkeling van hun gemeenschappen. Ze verstrekken leningen aan de boerderijen om de kosten van de oogst en productie te dekken en om hun kinderen naar school te sturen. CENFROCAFE staat vooral bekend om de teelt van geweldige koffie.