Peru Norte | Fair Trade Organic

NOTE DE GUST: Bogată, cu aromă de pâine coaptă. Are un corp mediu spre plin, luminos și proaspăt, cu un postgust dulce și subtil, cu note de lămâie. PRĂJIRE: Medie (City) REGIUNE: Norte ALTITUDINE: 1400 m SOIURI: Typica, Caturra și Bourbon METODĂ DE PROCESARE: Spălată complet. Depulpată la fermă și uscată la soare. Peru este unul dintre cei mai mari producători de cafea organică din lume. În țară sunt peste 110.000 de mici cultivatori de cafea, iar majoritatea fermelor au doar câteva hectare. Deoarece echipamentele pentru procesarea cafelei sunt foarte scumpe, mulți cultivatori se asociază în cooperative pentru a împărți costurile echipamentelor și cunoștințele și pentru a îmbunătăți calitatea cafelei. Această cafea este cultivată de cooperativa de cafea CENFROCAFE, situată în provinciile Jaen și San Ignacio din nordul Perului. CENFROCAFE este formată din aproximativ 2.000 de mici cultivatori care produc cafea certificată Fair Trade și cultivată organic. Cooperativa sprijină fermele atât în activitatea comercială, cât și în dezvoltarea comunităților lor. Le oferă fermelor împrumuturi pentru a acoperi costurile recoltării și producției și pentru a-și trimite copiii la școală. În principal, CENFROCAFE este cunoscută pentru cultivarea unei cafele excelente.