Pequena Finca, Washed

Kirschschokolade, karamellisierte Mango & cremiger Zitronenjoghurt.

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Pequeñas Fincas ist eine Hommage an die herausragende Qualität kleiner Betriebe und vereint das Engagement der Boutique-Farmer in Huila. Jeder bewirtschaftet rund 1,5 Hektar, eingebettet in das eindrucksvolle Magdalena-Tal zwischen den östlichen und zentralen Anden Kolumbiens. Trotz ihrer bescheidenen Größe betreiben die meisten Farmen eigene Nassmühlen – ein Zeichen für eine Kultur, in der Handwerk und Präzision wichtiger sind als Menge. Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil des Lebens in Huila. Im Rahmen des departementsweiten „Plan Huila 2050“ schützen die Produzenten Wälder und Wasserquellen und bauen gleichzeitig eine widerstandsfähige Infrastruktur auf, die die langfristige Kaffeeproduktion in einem sich wandelnden Klima unterstützt. Die Region ist tief mit dem Land verbunden und bringt Kaffee mit Charakter und Klarheit hervor. Jede Pequeña-Finca-Partie wird vollständig gewaschen, in der Sonne getrocknet und auf die Excelso-Klasse sortiert; über 95 % der Bohnen liegen über Siebgröße 14. Diese Kaffees sind geprägt von praktischem Fachwissen und fundierten landwirtschaftlichen Kenntnissen – das Ergebnis sind ausdrucksstarke Tassen mit Noten von Kirschschokolade, karamellisierter Mango und cremigem Zitronenjoghurt. Ein lebendiger, komplexer Kaffee aus einer der renommiertesten Anbauregionen Kolumbiens. 

--- Rezeptvorschlag ~~~ Einwaage: 22g Ausgabe: 44g Zeit: 30sec Temp.: 94.5°C

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Herunterladbare Dateien

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Pequena-Finca-Kaffeekarte (A6)

Pequena Finca Herkunftsfoto 1

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