Pequena Finca, Washed

Chocolate de cereza, mango caramelizado y yogur cremoso de limón.

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Pequeñas Fincas celebra la excelencia a pequeña escala y reúne la dedicación de los pequeños productores de Huila, cada uno al frente de unas 1,5 hectáreas enclavadas en el espectacular valle del Magdalena, entre los Andes orientales y centrales de Colombia. A pesar de su modesta extensión, la mayoría de las fincas cuenta con su propio beneficio húmedo, testimonio de una cultura que valora el oficio y la precisión por encima del volumen. La sostenibilidad ocupa un lugar central en la vida de Huila. A través del «Plan Huila 2050», impulsado en todo el departamento, los productores protegen los bosques y las fuentes de agua, al tiempo que construyen infraestructuras resilientes para respaldar la producción de café a largo plazo en un clima cambiante. Es una región profundamente vinculada a la tierra, que produce cafés con carácter y claridad. Cada lote de Pequeña Finca se procesa mediante lavado, se seca al sol y se clasifica en el grado Excelso, con más del 95 % por encima del tamiz 14. Estos cafés son fruto de la experiencia práctica y de un profundo conocimiento agrícola, que dan lugar a tazas expresivas con notas de chocolate de cereza, mango caramelizado y yogur cremoso de limón. Una propuesta vibrante y compleja de una de las regiones cafeteras más célebres de Colombia. 

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

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Archivos descargables

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Ficha del café Pequena Finca (A6)

Foto de origen de Pequena Finca 1

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