Pequena Finca, Washed

Chocolat à la cerise, mangue caramélisée et yaourt crémeux au citron.

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Pequeñas Fincas célèbre l’excellence des petites exploitations et réunit le dévouement des producteurs artisanaux de Huila, qui gèrent chacun environ 1,5 hectare niché dans la spectaculaire vallée de Magdalena, entre les Andes orientales et centrales de Colombie. Malgré leur taille modeste, la plupart des fermes disposent de leur propre station de lavage, témoignant d’une culture qui privilégie le savoir-faire et la précision plutôt que le volume. Le développement durable est au cœur de la vie à Huila. Dans le cadre du « Plan Huila 2050 », déployé à l’échelle du département, les producteurs protègent les forêts et les sources d’eau tout en construisant des infrastructures résilientes pour soutenir la production de café à long terme dans un climat en mutation. Cette région est profondément liée à la terre et produit des cafés au caractère affirmé et à la grande clarté. Chaque lot Pequeña Finca est entièrement lavé, séché au soleil et trié selon le grade Excelso, avec plus de 95 % des grains au-dessus du calibre 14. Ces cafés sont le fruit d’un savoir-faire pratique et de connaissances agricoles approfondies, qui donnent des tasses expressives aux notes de chocolat à la cerise, de mangue caramélisée et de yaourt crémeux au citron. Une offre vibrante et complexe issue de l’une des régions productrices les plus réputées de Colombie. 

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Durée : 30 s Température : 94,5 °C

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Fichiers téléchargeables

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Fiche café Pequena Finca (A6)

Photo d’origine Pequena Finca 1

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