PEABERRY | Bettadakhan | Medium Roast

100 % Arabica-Kaffee

Geschmacksnoten:Dieser reichhaltige, komplexe Kaffee begeistert mit vielschichtigen Noten von Kirsche, Vanille und Backschokolade. Mit mittlerem Körper und samtigem Mundgefühl schmeckt dieser Kaffee bei jeder Zubereitung hervorragend. Ideal für Espresso und Filterkaffee.

Empfohlene Zubereitungsmethoden: 
Chemex, Filterkaffee / Pour-over, Aeropress, Mokapot

Was ist Peaberry-Kaffee?
Normalerweise enthält die Kaffeekirsche zwei Samen, die sich flach aneinanderliegend entwickeln – wie die beiden Hälften einer Erdnuss. Diese kennen wir als „Kaffeebohnen“.
Bei etwa 5 % der Kaffeekirschen wird nur einer der beiden Samen befruchtet und entwickelt sich ohne etwas, das ihn abflacht, in Erbsenform. Diese ovale Kaffeebohne ist als „Peaberry“ bekannt.
- Peaberry-Bohnen werden üblicherweise ungetrennt als Massen- oder Rohstoffkaffee verkauft. Wir finden diese Bohnen so interessant und voller komplexer, intensiver Aromen, dass wir für dieses besondere Angebot einen Sack angefragt haben. 
- Peaberry-Bohnen werden während der Ernte von Hand sortiert und schmecken ganz anders als ihre Zwillingsbohnen derselben Pflanze. 

Kaffeeherkunft:
Bettadakhan Estate liegt im Distrikt Chikmagalur im Bundesstaat Karnataka in Indien, eingebettet in die „inner giris“ der Bababudangiri-Berge. Diese halbmond- oder hufeisenförmige Landschaft bietet ein ideales Mikroklima für den Anbau hochwertigen Kaffees. Das Anwesen ist eine von zwei Arabica-Kaffeeplantagen im Besitz der Familie Mammen und wird seit drei Generationen von der Familie geführt. Auf einer Höhe von 3.600–4.700 Fuß wird der Kaffee im Schatten angebaut und zwischen Pfeffer, Kakao und Kardamom kultiviert. Von dieser Farm beziehen wir auch Kaffee der Sorte S795, Plantation-AB – siehe unser Angebot Kerkeicoondah Single Estate. 

Produzent: Joseph Mammen
Region: Baba Budangiri Mountains, Chikmagalur, Karnataka, Indien
Anbauhöhe: 4.000 Fuß / 1.250 Meter
Sorte: S795
Aufbereitung: Fully washed, sonnengetrocknet, von Hand sortiert 
Importeur: Josuma Coffee Company