PEABERRY | Bettadakhan | Medium Roast

Café 100 % arábica

Notas de cata:Es un café intenso y complejo, con notas de cereza, vainilla y chocolate de repostería. De cuerpo medio y textura aterciopelada, está delicioso lo prepares como lo prepares. Ideal tanto para espresso como para café de filtro.

Métodos de preparación recomendados: 
Chemex, cafetera de goteo / café de filtro, Aeropress, cafetera moka

¿Qué es el café Peaberry?
Normalmente, el fruto del café (la cereza) contiene dos semillas que se desarrollan planas, una contra la otra, como las dos mitades de un cacahuete. A esto es a lo que llamamos «granos de café».
En aproximadamente el 5 % de las cerezas, solo se fertiliza una de las dos semillas, que adquiere forma de guisante al no tener otra contra la que aplanarse. Este grano de café ovalado se conoce como «peaberry».
- Los granos de café Peaberry suelen venderse a granel o como café commodity, sin separarlos. Nos parecen tan interesantes y llenos de sabores intensos y complejos que solicitamos un saco para esta oferta especial. 
- Los granos Peaberry se seleccionan a mano durante la cosecha y tienen un sabor completamente distinto al de sus semillas gemelas de la misma planta. 

Origen del café:
Bettadakhan Estate está en el distrito de Chikmagalur, en el estado de Karnataka, India, enclavada en el «inner giris» de las colinas de Bababudangiri, con forma de luna creciente o herradura, que ofrecen un microclima ideal para cultivar café de calidad superior. Una de las dos plantaciones de café arábica propiedad de la familia Mammen, la finca lleva tres generaciones bajo la gestión de la familia. Situado a 3.600-4.700 pies de altitud, el café se cultiva a la sombra y entre cultivos de pimienta, cacao y cardamomo. También obtenemos de esta finca café de la variedad S795, de la categoría Plantation-AB: consulta nuestra oferta de finca única Kerkeicoondah. 

Productor: Joseph Mammen
Región: Montañas de Baba Budangiri, Chikmagalur, Karnataka, India
Altitud: 4.000 pies / 1.250 metros
Variedad: S795
Proceso: Lavado completo, secado al sol y selección a mano 
Importador: Josuma Coffee Company