PEABERRY | Bettadakhan | Medium Roast

100% Arabica-koffie

Smaaknotities:Deze rijke en complexe koffie is gelaagd met smaaknoten van kers, vanille en bakkerschocolade. Met een medium body en een fluweelzacht mondgevoel is deze koffie op elke manier waarop je hem zet bijzonder lekker. Heerlijk als espresso en als filterkoffie.

Aanbevolen zetmethoden: 
Chemex, drip / pour-over, Aeropress, mokapot

Wat is peaberry-koffie?
De koffiebes bevat doorgaans twee zaden die zich plat tegen elkaar ontwikkelen, als de twee helften van een pinda. Dit zijn de zaden die we kennen als „koffiebonen”.
Bij ongeveer 5% van de koffiebessen wordt slechts één van de twee zaden bevrucht. Het ontwikkelt zich dan tot een erwtachtige vorm, zonder iets dat het platdrukt. Deze ovale koffieboon staat bekend als „peaberry”.
- Peaberry-bonen worden doorgaans ongesorteerd verkocht als bulk- of commoditykoffie. Wij vinden deze bonen zo interessant en vol rijke, complexe smaken dat we voor dit speciale aanbod een zak hebben aangevraagd. 
- Peaberry-bonen worden tijdens de oogst met de hand gesorteerd en smaken heel anders dan hun tweelingbonen van dezelfde plant. 

Herkomst van de koffie:
Bettadakhan Estate ligt in het district Chikmagalur, in de staat Karnataka in India, te midden van de ‘inner giris’ van de Bababudangiri-heuvels. Deze heuvels hebben de vorm van een maansikkel of hoefijzer en bieden een ideaal microklimaat voor de teelt van superieure koffie. Het landgoed is een van de twee Arabica-koffieplantages van de familie Mammen en wordt al drie generaties door de familie beheerd. De koffie groeit in de schaduw op een hoogte van 3.600 tot 4.700 voet, tussen peper, cacao en kardemom. Van deze boerderij betrekken we ook Plantation-AB-koffie van de variëteit S795. Bekijk hiervoor ons aanbod van Kerkeicoondah Single Estate. 

Producent: Joseph Mammen
Regio: Baba Budangiri-gebergte, Chikmagalur, Karnataka, India
Hoogte: 4.000 voet / 1.250 meter
Variëteit: S795
Verwerking: Volledig gewassen, in de zon gedroogd en met de hand gesorteerd 
Importeur: Josuma Coffee Company