PEABERRY | Bettadakhan | Medium Roast

Cafea 100% Arabica

Note de gust:O cafea bogată și complexă, cu straturi de note de gust de cireșe, vanilie și ciocolată pentru patiserie. Cu un corp mediu și o textură catifelată, această cafea este delicioasă indiferent de metoda de preparare. Excelentă atât pentru espresso, cât și pentru cafea la filtru.

Metode de preparare recomandate: 
Chemex, cafea la filtru / pour-over, Aeropress, Mokapot

Ce este cafeaua Peaberry?
De obicei, fructul de cafea (cireașa) conține două semințe care se dezvoltă lipite una de cealaltă, ca cele două jumătăți ale unei arahide. Acestea sunt ceea ce numim „boabe de cafea”.
În aproximativ 5% dintre cireșe, doar una dintre cele două semințe este fertilizată și se dezvoltă în formă de bob de mazăre, fără nimic care să o aplatizeze. Acest bob oval de cafea este cunoscut sub numele de „peaberry”.
- Boabele de cafea Peaberry sunt de obicei vândute în vrac sau ca marfă, fără a fi separate. Ni se par atât de interesante și pline de arome bogate și complexe, încât am solicitat un sac pentru această ofertă specială. 
- Boabele Peaberry sunt sortate manual în timpul recoltei și au un gust complet diferit de cel al boabelor gemene de pe aceeași plantă. 

Originea cafelei:
Bettadakhan Estate se află în districtul Chikmagalur, în statul Karnataka din India, în mijlocul zonei „inner giris” din dealurile Bababudangiri, cu formă de semilună sau potcoavă, care oferă un microclimat ideal pentru cultivarea cafelei de calitate superioară. Una dintre cele două plantații de cafea Arabica deținute de familia Mammen, proprietatea este administrată de familie de trei generații. Situată la o altitudine de 3.600–4.700 de picioare, cafeaua este cultivată la umbră și intercalată cu piper, cacao și cardamom. De la această fermă ne aprovizionăm și cu cafea Plantation-AB din soiul S795 — vezi oferta noastră Kerkeicoondah Single Estate. 

Producător: Joseph Mammen
Regiune: Munții Baba Budangiri, Chikmagalur, Karnataka, India
Altitudine: 4.000 de picioare / 1.250 de metri
Soi: S795
Procesare: Spălare completă, uscare la soare, sortare manuală 
Importator: Josuma Coffee Company