PEABERRY | Bettadakhan | Medium Roast

Caffè 100% Arabica

Note di degustazione:Un caffè ricco e complesso, con strati di note aromatiche di ciliegia, vaniglia e cioccolato fondente. Di corpo medio e dalla consistenza vellutata, è delizioso con qualsiasi metodo di preparazione. Ottimo sia per l’espresso sia per il caffè filtro.

Metodi di preparazione consigliati: 
Chemex, caffettiera a goccia / pour-over, Aeropress, Moka

Cos’è il caffè Peaberry?
Di solito il frutto del caffè (la ciliegia) contiene due semi che si sviluppano appiattiti l’uno contro l’altro, come le due metà di un’arachide. Sono quelli che conosciamo come «chicchi di caffè».
In circa il 5% delle ciliegie, solo uno dei due semi viene fecondato e si sviluppa a forma di pisello, senza che ci sia l’altro a renderlo piatto. Questo chicco di caffè ovale è noto come «peaberry».
- I chicchi Peaberry vengono solitamente venduti sfusi o come caffè commerciale, senza essere separati. Li troviamo così interessanti e ricchi di sapori complessi che abbiamo richiesto un sacco per questa proposta speciale. 
- I chicchi Peaberry vengono selezionati a mano durante il raccolto e hanno un gusto completamente diverso da quello dei loro gemelli provenienti dalla stessa pianta. 

Origine del caffè:
Bettadakhan Estate si trova nel distretto di Chikmagalur, nello stato del Karnataka, in India, tra le «inner giris» delle colline di Bababudangiri, dalla forma di mezzaluna o ferro di cavallo, che offrono un microclima ideale per coltivare caffè di qualità superiore. Una delle due piantagioni di caffè Arabica di proprietà della famiglia Mammen, la tenuta è gestita dalla famiglia da tre generazioni. Situato a un’altitudine di 3.600-4.700 piedi, il caffè cresce all’ombra ed è coltivato consociato con pepe, cacao e cardamomo. Da questa fattoria proviene anche il caffè Plantation-AB della varietà S795: scopri la proposta Kerkeicoondah Single Estate. 

Produttore: Joseph Mammen
Regione: Monti Baba Budangiri, Chikmagalur, Karnataka, India
Altitudine: 4.000 piedi / 1.250 metri
Varietà: S795
Metodo di lavorazione: Lavato, essiccato al sole, selezionato a mano 
Importatore: Josuma Coffee Company