Ratnagiri Estate, Ashok Patre, Washed Cauvery Variety

La famiglia Patre fondò Ratnagiri Estate nel 1927 e Ashok ne assunse la proprietà nel 1989. Da allora, Ashok ha rivoluzionato la produzione di caffè nella sua azienda agricola e in India. Storicamente l’India non è stata nota per la produzione di caffè specialty, ma negli ultimi anni i campioni che abbiamo ricevuto sono notevolmente migliorati. Dal 1989 al 2010 Ashok ha prodotto solo caffè lavati. Fu allora, però, che notò che i bar negli Stati Uniti chiedevano caffè monorigine di qualità superiore. Nel 2016 Ashok ha prodotto i suoi primi caffè lavorati con il metodo honey. Ashok vuole presentare l’India in una nuova veste, ed è proprio ciò che fanno questi caffè. Questo caffè ci è piaciuto moltissimo. Ci attirano in particolare le delicate note di amaretto e pralina, insieme alla dolcezza sciropposa, morbida e fruttata del corpo, che rende questo caffè davvero speciale come espresso monorigine. Non vediamo l’ora di costruire un lungo futuro insieme ad Ashok e a Ratnagiri Estate.

PAESE: India

REGIONE: Karnataka

ALTITUDINE: 4550 ft

PRODUTTORE: Ashok Patre

LAVORAZIONE: Washed

VARIETÀ: Cauvery

Questo caffè dà il meglio di sé 8-15 giorni dopo la tostatura.