Esmeralda Single Origin Decaf

Caramello, miele e cacao. Morbido, delicato ed equilibrato.

Il caffè decaffeinato ha spesso una cattiva reputazione, ma siamo molto orgogliosi delle nostre proposte decaffeinate. Questa miscela include uno straordinario caffè messicano decaffeinato con il processo della canna da zucchero. Dalla fermentazione della canna da zucchero si produce un estere naturale chiamato acetato di etile che, a contatto con il caffè verde, aiuta a estrarne la caffeina. Il risultato è il gusto più puro e fedele all’origine che abbiamo mai incontrato in un processo di decaffeinizzazione.

Per questa miscela, il caffè messicano viene tostato in due modi diversi. Entrambe le tostature sono piuttosto chiare, ma hanno tempi diversi. La tostatura più breve esalta l’acidità del caffè. Quella più lunga contribuisce a dare corpo e viscosità alla sensazione in bocca.

PAESE: Messico

PROCESSO: Lavato, decaffeinato con processo della canna da zucchero

VARIETÀ: Miste (Caturra, Bourbon, Typica)

Questo caffè dà il meglio di sé da 4 a 10 giorni dopo la tostatura.