Esmeralda Single Origin Decaf

Karamell, Honig und Kakao. Sanft, mild und ausgewogen.

Entkoffeinierter Kaffee hat oft einen schlechten Ruf, aber auf unsere entkoffeinierten Kaffees sind wir sehr stolz. Diese Mischung enthält einen außergewöhnlichen mexikanischen Kaffee, der mit dem Zuckerrohrverfahren entkoffeiniert wird. Bei der Fermentation von Zuckerrohr entsteht ein natürliches Ester namens Ethylacetat, das in Verbindung mit Rohkaffee dabei hilft, das Koffein herauszulösen. Das Ergebnis sind die reinsten und ursprünglichsten Geschmacksnoten, die wir je bei einem Entkoffeinierungsverfahren erlebt haben.

Für diese Mischung wird dieser mexikanische Kaffee auf zwei verschiedene Arten geröstet. Beide Röstungen sind recht hell, unterscheiden sich aber in der Röstzeit. Die kürzere Röstung hebt die Säure dieses Kaffees hervor. Die längere Röstung sorgt für mehr Körper und ein volleres Mundgefühl.

LAND: Mexico

AUFBEREITUNG: Gewaschen, mit dem Zuckerrohrverfahren entkoffeiniert

VARIETÄTEN: Gemischt (Caturra, Bourbon, Typica)

Dieser Kaffee schmeckt am besten 4–10 Tage nach der Röstung.