Mexiko - Oaxaca Decaf BIO

Questo caffè Arabica biologico coltivato all’ombra è un caffè piacevolmente nocciolato, perfetto per tutto il giorno. La caffeina è stata estratta delicatamente prima della tostatura con il sicuro metodo CO2. Gli aromi di torrone, cialda e cacao sono accompagnati da una leggera nota di mela. La tostatura media esalta questo equilibrio di dolcezza, aromi di tostatura e acidità.

La cooperativa Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax) è stata fondata nel 2012 ed è composta da 2000 aziende agricole a conduzione familiare, appartenenti prevalentemente alla popolazione indigena della regione di Oaxaca. Nel dicembre 2022 abbiamo potuto visitare Coroax e siamo rimasti colpiti dalla bellezza naturale della Sierra intorno alla città di Oaxaca e dalla cordialità dei suoi membri. Puoi leggere di più sul nostro viaggio nel nostro articolo sul blog del caffè.

In media, ogni famiglia possiede circa 3 ha di terreno coltivabile nelle zone montuose d’alta quota dello stato. L’adesione alla cooperativa permette ai piccoli agricoltori di migliorare la qualità del loro caffè verde e di commercializzarlo meglio.

Tutte le aziende agricole della cooperativa seguono le rigorose linee guida per l’agricoltura biologica. A contraddistinguere questo produttore sono soprattutto la tutela della biodiversità della flora e della fauna locali e l’equa remunerazione dei piccoli agricoltori. Siamo particolarmente felici di presentarti questo Arabica poco acido di Coroax.

Siamo lieti di poterti presentare questo versatile caffè decaffeinato. Questo decaffeinato biologico è adatto sia per espresso e cappuccino sia per un caffè filtro dolce e nocciolato.

AT-BIO-301

Regione: Oaxaca, Messico

Produttori: Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax)

Varietà: Typica, Bourbon, Mundo Novo

Lavorazione: Washed, decaffeinizzazione CO2

Altitudine di coltivazione: 1200-1500 m

Consigli per la preparazione: macchina espresso con portafiltro, moka, macchina automatica, caffè filtro.

Consiglio per il gusto migliore: da 2 a 16 settimane dopo la tostatura (termine minimo di conservazione - 1 anno)

Corpo: 4/5

Frutta: 2/5

Profilo aromatico: